روسيا.. تطوير خبز بمدة صلاحية تدوم لعامين

أعلن أندريه فيديرنيكوف، رئيس قسم أغذية الفضاء في معهد بحوث مركزات الأغذية وتكنولوجيا الأغذية المتخصصة، عن تطوير خبز يتمتع بصلاحية تخزين تصل إلى عامين.

أعلن أندريه فيديرنيكوف، رئيس قسم أغذية الفضاء في معهد بحوث مركزات الأغذية وتكنولوجيا الأغذية المتخصصة، خلال اجتماع طاولة مستديرة مع كتلة حزب "روسيا الموحدة" في مجلس مدينة موسكو، عن تطوير نوع من الخبز تصل مدة صلاحيته إلى عامين.

وقال فيديرنيكوف: "لقد ابتكرنا، بالتعاون مع خبراء من وزارة الدفاع، نوعا من الخبز يمكن أن يُحفظ لمدة عامين، مستندين في ذلك إلى وصفات خبز طُوّرت لرواد الفضاء في ستينيات وسبعينيات القرن الماضي".

وأوضح أن هذا النوع من الخبز من المتوقع أن يحل محل البسكويت الذي يفسد بسرعة، مشيرا إلى أنه تم بالفعل اختبار أنواع من خبز القمح والجاودار، فيما تعمل الشركات حاليًا على اختيار المعدات اللازمة لبدء الإنتاج.

وكان فيديرنيكوف قد أشار سابقا إلى أن النظام الغذائي لرواد الفضاء يُصمم بعناية من حيث السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، بحيث لا يتجاوز الاستهلاك اليومي 3000 سعرة حرارية، لافتا إلى أن رواد الفضاء يخضعون لوزن يومي منتظم.

وأضاف: "هناك قاعدة أساسية واحدة: يجب أن تعود إلى الأرض بنفس الوزن الذي انطلقت به إلى الفضاء".

وفي السياق ذاته، أوضح فلاديمير مارتيروسيان، نائب مدير معهد بحوث صناعة المخبوزات للشؤون العلمية، أن المتخصصين طوروا تقنية لإنتاج خبز مخصص لرواد الفضاء على متن محطة الفضاء الدولية.

ويختلف خبز الفضاء عن الخبز التقليدي في عدة جوانب، إذ يجب أن يتميز بـ:

ويُعد عدم التفتت أمرا بالغ الأهمية، لأن فتات الخبز في المركبات الفضائية قد يشكل خطرا على الأجهزة والطاقم.

ووفقا لبيانات قسم أغذية الفضاء، يبلغ وزن رغيف خبز الجاودار نحو 4.5 غرامات، بينما يبلغ وزن رغيف القمح نحو 3 غرامات (أي ما يعادل لقمة واحدة تقريبا)، وتُعبأ عادة 10 أرغفة في كل عبوة، ما يتيح الحفاظ على الخبز بحالة جيدة لأكثر من عام.

المصدر: .rbc.ru+fontanka.ru