تقلُبات الذهب الأسود: لماذا تراجعت أسعار الكاكاو وبقي الشوكولا مرتفعا؟

مصدر الصورة

شهدت أسعار الكاكاو ارتفاعاً حاداً عام 2024، نتيجة ضعف المحاصيل في غرب أفريقيا بسبب الظروف المناخية القاسية، من جفاف وأمطار غزيرة، إضافة إلى انتشار الأمراض النباتية واضطرابات سلاسل الإمداد. وقد أدّت هذه العوامل إلى وصول الأسعار إلى مستويات قياسية، تجاوزت 10,000 دولارات للطن، ما انعكس ارتفاعاً ملحوظاً في أسعار الشوكولا .

ورغم أنّ الأسعار تراجعت بشكل كبير منذ ذروتها، لتبلغ نحو 6,000 دولار للطن في مطلع عام 2026، مدفوعة بتحسّن التوقعات للمحاصيل وزيادة المعروض، فإنها لا تزال أعلى بكثير من مستوياتها التاريخية. ونتيجة لذلك ستبقى أسعار الشوكولا مرتفعة، مع توقعات بإستمرار تقلبات السوق بحسب ما تشير الشوكولاتييه اللبنانية المحترفة مايا معلوف ، التي فازت بجائزة Espoir Etranger في معرض Salon Du Chocolat العالمي في باريس.

"الشوكولا مؤلف من الكاكاو (تحديداً كتلة أو عجينة وزبدة الكاكاو)، اضافة إلى الحليب ومكونات أخرى". هنا تلفت معلوف إلى أن "شجرة الكاكاو تُزرع في المناطق الاستوائية، وتحديداً في غرب أفريقيا خاصة ساحل العاج و غانا التي تعد أكبر منتج عالمي، بالإضافة إلى مناطق في أميركا اللاتينية مثل البرازيل، الإكوادور، كولومبيا، وآسيا تحديداً إندونيسيا، حيث تتطلب مناخاً حاراً ورطوبة عالية وتربة غنية جيدة التصريف، وقد أثّرت العوامل الطبيعية، حيث يكون الطقس إما ماطراً جداً أو جافاً جداً على الانتاج الذي إنخفض، وأصبح مزارعو الكاكاو يفضلون زرع أصناف أخرى غير الكاكاو، كون شجر الكاكاو يثمر مرة واحدة في العام".

وتضيف معلوف: "من هنا في السنوات الأربع الماضية ارتفع سعر الكاكاو 400% في السوق العالمي، وبالتالي بات الانسان وكأنه يهتم بنفسه كثيراً إذا أراد شراء شوكولا لذيذ، ولهذا أصبحت تسميته الذهب الأسود ". وتعطي معلوف مثلاً عن شوكولا Valrhona، حيث تشير إلى أن "هذه الماركة عالمية وأهمّ "الشيف" المتخصصين بالعالم يستعملونها، وعندما ارتفع سعر الكاكاو ارتفع سعر هذه المواد بشكل كبير، بينما اذا أجرينا مقارنة بألواح شوكولا محليّة نجد أنه ورغم ارتفاع أسعار المادة الأساس فإن المُصَنَّع منها لم يرتفع سعره كثيراً، والسبب يعود للمكونات التي تصنع منها هذه الالواح، والتي لا تتضمن كمية كبيرة من الكاكاو". وتؤكّد أن "أسعار الشوكولا "الفخم" الذي يوضع فيه الكاكاو أصبح مضاعفًا أو أكثر عما هو عليه حين ارتفع سعر المادة الأساس 400%، ولم يعاود الانخفاض حين انخفض سعر الكاكاو، ولا أعتقد أن هذا سيحصل".

بدوره، يرى الخبير الاقتصادي ميشال فياض أن "الانخفاض الحالي هو في الأساس تصحيح تقني، جاء بعد نقص حقيقي في المعروض ومرحلة من المضاربات الشديدة، لكن من المهم فهم أن أسعار الشوكولا لن تنخفض تبعاً لانخفاض أسعار الكاكاو". ويوضح أن السبب يعود إلى أن "الشركات الصناعية تشتريه مسبقاً بوقت طويل، وبأسعار لا تزال مرتفعة جداً، ولأن الارتفاع الكبير قد أُدرج بالفعل في أسعار البيع بالتجزئة، ولأنه في الأصل لا يمثل سوى جزء من التكلفة النهائية، فتكاليف النقل والطاقة والتغليف والسكر وهوامش التوزيع ما زالت في ارتفاع مستمر".

"شهد سوق الكاكاو تقلبات حادة للغاية خلال السنوات الماضية". هنا يلفت فياض إلى أن "ذلك حصل بعد طفرة تاريخية في العام 2024 وبداية العام 2025 حيث بلغت الأسعار قمماً قياسية، متجاوزة 10,000 دولار أميركي للطن المتري، بسبب ضعف المحاصيل في غرب أفريقيا وتحديداً ساحل العاج وغانا اللتان تمثلان نحو 60٪ من الإنتاج العالمي نتيجة الظروف الجوية غير المواتية، وانتشار أمراض مثل فيروس انتفاخ براعم الكاكاو ((Swollen Shoot Virus"، إضافة إلى التوترات التجارية، بينما بدأت الأسعار في التراجع بشكل ملحوظ خلال عام 2025"، ويشير إلى أنه "حتى تاريخ 30 كانون الاول 2025، بلغ سعر الكاكاو نحو 6,242 دولاراً للطن، مرتفعاً بنسبة 4.85٪ خلال اليوم وبنسبة 14.41٪ خلال الشهر، لكنه منخفض بنحو 45.74٪ على أساس سنوي. ويمثل هذا التصحيح تراجعاً يتراوح بين 43٪ و50٪ مقارنة بذروة كانون الثاني 2025، حين كانت الأسعار تقترب من 10,800 يورو للطن، قبل أن تنخفض إلى حوالي 6,150 يورو".

ككل شيء في العالم ترتفع أسعار بعض المواد والسلع ولكنها لا تعود وتنخفض أبداً، وهكذا الشوكولا ورغم انخفاض أسعار الكاكاو فإن أسعاره لن تنخفض...