- من جرش إلى مكة المكرمة .. أردني يخوض مغامرة السفر بـ "سيارة كهربائية" (فيديو)
- السعودية.. تحليل ماذا قصد محمد بن سلمان بحضوره جلسة أحمد الشرع؟
- ديون "الملكية الأردنية" من القروض تصل إلى 128.9 مليون دينار – وثيقة
- في سابقة قضائية .. "الإدارية العليا" تلغي قرارًا طبيًا "للضمان" وتعيد راتب اعتلال كامل لمتقاعد مصاب بالتصلب اللويحي
- وفاة شخص وإصابة آخرين بحادث مروع على طريق الصفاوي – الرويشد
- وظائف حكومية ومدعوون للمقابلات الشخصية .. اسماء
- غزة بعد الاتفاق.. غارات على خان يونس والاحتلال يقر بناء 1300 وحدة استيطانية
- حرب غزة: ترامب يقول "الهدنة ليست في خطر" بعد مقتل أكثر من 100 شخص خلال يومين في غارات إسرائيلية
- الشرع يشعل ضجة بما قاله عن مصر والعراق بعد وصف نجاح السعودية
- "من أجل التسلية والترهيب".. "الدعم السريع" يحول القتل إلى لعبة بالفاشر؟
- أزمة أخرى.. إثيوبيا تصر على الوصول إلى البحر الأحمر ومصر ترد
- البنك المركزي الأردني يخفض أسعار الفائدة بمقدار 25 نقطة أساس
- الحكومة تعلن عن 5 مشاريع استثمارية مستقبلية في عمّان
- الدوريات الخارجية تحذر من الضباب
- غارديان: غوغل وأمازون متهمتان بالتواطؤ مع إسرائيل بـ1.2 مليار دولار
- رشوة الطيار لتحويل مسار الرحلة.. تسريب تفاصيل خطة أميركية لخطف رئيس فنزويلا
- مقتل موظف لبناني في توغل إسرائيلي واقتحام مبنى حكومي
- ليفي: نحن في إسرائيل كلنا بن غفير
الخردل.. طعم مميز وفوائد صحية مذهلة
يتميز الخردل برائحته العطرية ونكهته اللاذعة الزكية، ما يجعله من التوابل الأساسية في المطبخ. لكن ما يميّز الخردل لا يقتصر على طعمه الفريد فحسب، بل يمتد إلى خصائصه الصحية المتعددة.
ينتمي نبات الخردل إلى عائلة الخضروات الصليبية التي تضم أيضا البروكلي والملفوف. وتُستخدم بذوره بعد طحنها وخلطها مع مكونات مثل الخل والملح والليمون لتحضير صلصة الخردل الشهيرة، كما تُستخدم أوراقه في إعداد العديد من الأطباق حول العالم.
توجد ثلاثة أنواع رئيسية من بذور الخردل:
*
الخردل الأصفر (الأبيض): يتميز بمذاق خفيف ومنعش، ويُستخدم عادة لتحضير الصلصة الصفراء التقليدية.
*
الخردل البني: يمتاز بمذاق لاذع وقوي.
*
الخردل الأسود: يتمتع بنكهة حادة تشبه طعم الفجل، ويُعد الأقوى بين الأنواع الثلاثة.
مصدر الصورة
ويؤكد خبراء التغذية أن إدراج الخردل في النظام الغذائي يعود على الجسم بعدة فوائد صحية رئيسية، منها:
* تسريع عملية الأيض
يحتوي الخردل على مادة الكابسيسين التي تعزز تدفق الدم، وتزيد من معدل حرق السعرات الحرارية، مما يساعد على التحكم في الوزن.
* تعزيز المناعة
الخردل غني بمضادات الأكسدة وفيتامينات A وC وE، كما يحتوي على السيلينيوم، وهو عنصر معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ودوره في تقوية جهاز المناعة.
* تحسين عملية الهضم
يساعد الخردل على تحفيز إفراز عصارة المعدة وتحسين حركة الأمعاء، مما يقلل من الانتفاخ والغازات.
* الوقاية من السرطان
تحتوي بذور الخردل على مركبات الغلوكوسينولات، وهي مواد فعالة في مكافحة الخلايا السرطانية، خصوصًا في الجهاز الهضمي.
* تخفيف آلام العضلات والمفاصل
تُستخدم كمادات الخردل لتقليل الالتهابات، كما أن زيوته العطرية تمتلك تأثيرًا مدفئًا يخفف من آلام الروماتيزم والتهاب المفاصل.
* تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الخردل على أحماض أوميغا-3 التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يدعمان صحة القلب والدورة الدموية.
وفي المجمل، الخردل ليس مجرد تابل يضفي نكهة مميزة على الأطعمة، بل دواء طبيعي يُنصح بوجوده في كل مطبخ. ومع ذلك، يجب استخدامه باعتدال ومراعاة موانع الاستعمال، خصوصًا لمن يعانون من الحساسية أو أمراض المعدة.
المصدر: فيستي. رو+ altibbi.com
المصدر:
روسيا اليوم
