خبز روسي جديد لدعم فقدان الوزن

ذكر المكتب الإعلامي للمركز الفيدرالي الروسي للبحوث في مجال التغذية والتكنولوجيا الحيوية أن علماء المركز طوروا نوعا جديدا من الخبز يعزز فقدان الوزن.

ويحتوي المنتج على مزيج من المكونات، أبرزها دقيق القمح الكامل، ودقيق الحنطة السوداء الخضراء (غير المبخرة)، وغلوتين القمح، ونخالة الشوفان الغنية بالبيتا غلوكان، والخميرة الجافة الفورية، وزيت دوار الشمس المكرر منزوع الرائحة، وحمض الأسكوربيك (E300)، ومستخلص الشعير، ومركز بروتين دوار الشمس الذي لا تقل نسبة البروتين فيه عن 80%، إضافة إلى أحماض الكلوروجينيك، ومستخلص دوار الشمس، والملح، والماء.

وقالت الدكتورة يوليا فرولوفا، الباحثة في مختبر التكنولوجيا الحيوية الغذائية والمنتجات المتخصصة: "طورنا، تحت إشراف عضوة أكاديمية العلوم الروسية آلا كوتشيتكوفا، وصفة وتقنية لإنتاج مخبوزات متخصصة تهدف إلى المساعدة في تصحيح اضطرابات أيض الكربوهيدرات والدهون لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة الأيض".

وأضافت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تسهم في تقليل إجمالي الدهون ودهون البطن، وتخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، كما تساعد على تحسين التحكم السريري والأيضي لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

وأشارت إلى أن الألياف الغذائية تسهم في تحسين أيض الكربوهيدرات والدهون، في حين تتمتع الأحماض الفينولية بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، فضلا عن تأثيراتها الخافضة للدهون وسكر الدم، ما قد يساعد في الحد من مضاعفات السكري.

وأضافت فرولوفا: "لذلك ابتكرنا هذا الخبز الغني بهذه المكونات ليكون جزءا من برنامج تغذية متكامل مخصص للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة".

المصدر: تاس