ينطلق إطار مبادرة «رمضان في دبي» مع إصدار دليل رمضاني مميز أُعد بالتعاون مع نخبة من الطهاة والمطاعم الأعضاء في مبادرة «بكل فخر من دبي» ليقدم تجربة ملهمة لعشّاق الطهي ويحتفي بتنوّع المشهد الغذائي في الإمارة.

يضم الدليل نحو 40 وصفة مختارة بعناية تتنوع بين الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات والمخبوزات، وتجمع بين أصالة المطبخ الإماراتي والخليجي ونكهات عربية وعالمية، بما يعكس التنوع الثقافي الفريد الذي تحتضنه دبي.

المشاركون من الطهاة والمطاعم

ويتضمن الدليل وصفات للطهاة الإماراتيين مثل عائشة خوري، حليمة بحلوق، الشيفات بنات الغفلي، عبدالرحمن لوتاه، أحمد الفردان، إلى جانب طهاة من المنطقة والعالم هم علي يزدي، كيونغسو مون، ثاقب علي، أكمـل أنور، وغريغوار بيرجيه.

وتضم قائمة المطاعم المشاركة في الدليل وهي: بيبل، دلش، شلوى، ليت ايتري، سموير، سولين، ليت لونج، غاف، ذو قود مون، وهتان بيسترو وكافية.

محتوى إبداعي وتوجهات الدليل

وتأتي الإصدارة في سياق حرص «براند دبي» على إثراء أجواء الشهر الفضيل بمحتوى إبداعي يعزز روح المشاركة والتلاقي الأسري، ويقدم أفكاراً عملية لتحضير أطباق تتناسب مع موائد الإفطار والسحور، مع التركيز على وصفات صحية وسهلة التحضير تلائم مختلف الأذواق والأعمار.

ويعكس الدليل المكانة المتقدمة لقطاع المطاعم في دبي بفضل تنوعه وجودته العالية، فضلاً عن قدرته على المزج بين التراث والابتكار في آن واحد.

أهداف المبادرة وتوجّهاتها

وتُؤكد شيماء السويدي، مدير براند دبي، أن الدليل امتداد لالتزامنا بدعم مجتمع ريادة الأعمال في دبي وتسليط الضوء على الطاقات الإبداعية التي خرجت من الإمارة وبنت قصص نجاح ملهمة في قطاع الأغذية والمشروبات.

وتوضح خولة الهاشمي، مديرة مشروع مبادرة بكل فخر من دبي، أن الحرص هذا العام كان على تنويع المشاركات لتشمل طهاة ومطاعم من ثقافات متعددة ما يعكس الطبيعة العالمية لدبي ويقدم تجربة رمضانية ثرية تجمع بين الأصالة والتجديد وتتيح للمبدعين مساحة أوسع للتعريف بإبداعاتهم.