غسل اليدين وطهي اللحوم جيدا… نصائح منظمة الصحة العالمية بمناسبة عيد الأضحى

منذ

Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

دعا مكتب منظمة الصحة العالمية بتونس، بمناسبة عيد الأضحى، إلى الالتزام بجملة من قواعد السلامة الغذائية، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة وتزايد استهلاك اللحوم خلال هذه المناسبة، وذلك بهدف الوقاية من التسممات والأمراض المنقولة عبر الأغذية.

غسل اليدين وتنظيف الأدوات والأسطح

وأكدت المنظمة، في منشور نشرته اليوم الأربعاء على صفحتها بمنصة “فايسبوك”، ضرورة غسل اليدين جيدا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.

كما شددت على أهمية تنظيف الأدوات والأسطح المستعملة في إعداد اللحوم، بما في ذلك السكاكين وألواح التقطيع وأماكن التحضير، للحد من انتقال الجراثيم والتلوث الغذائي.

فصل اللحوم النيئة عن المطهية

ودعت منظمة الصحة العالمية إلى الحرص على فصل اللحوم النيئة عن اللحوم المطهية، تفاديا لانتقال الجراثيم من الأغذية غير المطهية إلى الأطعمة الجاهزة للاستهلاك.

كما أوصت باستعمال أدوات وألواح تقطيع مختلفة لكل نوع من الأغذية، خاصة عند التعامل مع اللحوم النيئة، بما يساهم في تقليص مخاطر التلوث المتبادل.

طهي اللحوم جيدا للوقاية من البكتيريا

وشددت المنظمة على ضرورة التأكد من طهي اللحوم جيدا في جميع أجزائها، باعتبار أن الطهي الكامل يساعد على القضاء على البكتيريا الضارة التي قد تتسبب في أمراض منقولة عبر الأغذية.

وتكتسي هذه التوصية أهمية خاصة خلال عيد الأضحى، حيث يرتفع استهلاك اللحوم وتتزايد الحاجة إلى احترام قواعد الحفظ والتحضير السليم.

تخزين اللحوم خلال ساعتين من الذبح

كما أوصى مكتب منظمة الصحة العالمية بتونس بتخزين اللحوم في الثلاجة في غضون ساعتين من عملية الذبح، لا سيما في الطقس الحار، لتفادي تكاثر البكتيريا والحفاظ على سلامة اللحوم.

وتندرج هذه التوصيات ضمن جهود التوعية الصحية الرامية إلى حماية المستهلكين وتعزيز السلوكيات السليمة في التعامل مع لحوم الأضاحي خلال فترة العيد.