- الرابطة المحترفة الأولى: النجم الساحلي 1-0 الاتحاد المنستيري، نتائج مباريات السبت وترتيب الجولة 20
- الحسكة.. رفع العلم السوري على مبنى المحافظة وتكليف مرشح قسد محافظا
- كأس ديفيس: سويسرا تهزم تونس 3-0 وتتأهل إلى الدور الثاني
- إن كنت تعتقد أنّ طبخ 'البريك' في الفرن آمن.. فكّر مجددا
- زهران ممداني يهاجم شرطة الهجرة
- هل إعادة تسخين الطعام أكثر من مرّة مضرّة بصحّة الإنسان؟ مختصة تُجيب
- سلسلة إضرابات إقليمية في قطاع التعليم الثانوي خلال هذه الفترة
- وزير الفلاحة يؤكد الاهمية الاستراتيجية لنشاط تربية الاحياء المائية في ظل تراجع المخزونات السمكية الطبيعية
- اسم يتحدى.. شقيق أبو عبيدة يطلق اسمه على مولوده الجديد
- اعتقالات في إيران.. بسبب مخطط "زعزعة الأمن"
- مانشستر يونايتد يعزز "الصحوة".. فوز جديد بالدوري
- 68 عاما على مذبحة الساقية: تونس الجزائر من الاحتلال الغاشم إلى التآمر الصهيوني
- قطاع تربية الأحياء المائية محور جلسة عمل بوزارة الفلاحة
- عراقجي من الدوحة: إذا هاجمتنا أمريكا سنضرب قواعدها بالمنطقة
- نائب البرهان: قادة مؤثرون بجنوب السودان متواطئون مع الدعم السريع
- مصر.. المؤبد وغرامة مليون جنيه لخلية إخوانية
- نهاية "دوري السوبر".. برشلونة ينسحب ويترك ريال مدريد وحيدا
- البيت الأبيض يخطط لعقد أول اجتماع لـ "مجلس السلام" في واشنطن في 19 فبراير/شباط
هل إعادة تسخين الطعام أكثر من مرّة مضرّة بصحّة الإنسان؟ مختصة تُجيب
أفادت المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة مخبر التكنولوجيا الغذائية بالمعهد الوطني زهير القلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية، الدكتورة رنا الغيلوفي، أنّ إعادة تسخين الطعام أكثر من مرّة، عملية مضرّة بصحّة الإنسان.
وأوضحت المختصة، خلال حوار لوكالة تونس افريقيا للأنباء، أعدّ بهدف توعية المستهلكين ببعض الممارسات الصحية والغذائية الفُضلى خلال شهر رمضان، أنّ انخفاض درجات حرارة الطعام الذي تمّ تسخينه للمرّة الأولى ومن ثمّة إعادة تسخينه مرّة أخرى يتسبب في ظهور أنواع من الجراثيم التي لا يُمكن القضاء عليها حتى عند تعريضه لدرجات عالية من الحرارة.
وأكدت ضرورة تسخين الطعام (خلال المرّة الأولى) حتى يبلغ درجة الغليان لضَمان القضاء على بعض الجراثيم وتناوله في أقرب وقت ومن ثمّة التخلّص من الكميات المتبقية منه إنْ وُجدت.
ونبّهت المختصة، إلى أنّ تسخين الأرز و لو لمرّة واحدة غير مسموح به لأن ذلك يتسبب في انتاج نوع من الجرثومة الخطيرة، معتبرة أنّ الأرز يُعّدُ من المواد الغذائية الحسّاسة حيث أنه يحتوي على بعض الجزيئات الضارة التي يجدر التخلّص منها عن طريق غسله جيّدا قبل طبخه.
وأضافت المختصة، أنّه عند اخراج المواد الغذائية من الثلاجة لإستعمالها للطبخ، يجب أن لا تتجاوز هذه العملية ساعتين كأقصى تقدير، من أجل ضمان عدم تلوّثها.
المصدر:
جوهرة
