أبرز 6 بدائل صحيّة للدقيق الأبيض المُكرّر

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل أنت من مُحبّي المخبوزات المنزلية؟ قد تتساءل ربما عن أفضل البدائل الصحية للدقيق الأبيض المُكرّر.

أوضح الموقع الإلكتروني "مايو كلينك" في أمريكا أن الحبوب المُكرّرة، مثل الدقيق الأبيض، هي حبوب غذائية تُزال منها البذور والنخالة. وتتميز بقوام أنعم ومدة تخزين أطول.

ذكر موقع " Cleveland Clinic " الإلكتروني في أمريكا أن هناك العديد من أهم البدائل الصحية للدقيق الأبيض المكرّر.

ما أبرزها؟

دقيق اللوز

يُصنع هذا النوع من الدقيق من اللوز المُقشّر والمطحون ناعمًا.

ويُساعد بدوره على الشعور بالشبع، وتقليل تأثير ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة الطعام. كما أنه غنيّ بالبروتين، والدهون الصحيّة، و الألياف .

دقيق جوز الهند

يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة عالية من البروتين، والدهون، والألياف مقارنة بدقيق القمح المُكرّر، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا.

يُعدّ أيضًا مصدرًا جيّدًا للبوتاسيوم، والحديد، والسيلينيوم، والمغنيسيوم.

كشفت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في ولاية فلوريدا الأمريكية (FDACS) أن جوز الهند بشكل عام يُعتبر مصدرًا للفوسفور، والكالسيوم، والنياسين . ويحتوي على كميات قليلة من فيتامين "ب" وفيتامين "سي".

دقيق الشوفان

أوضح الموقع الإلكتروني " Cleveland Clinic " في أمريكا أن دقيق الشوفان يمكن تحضيره في المنزل باستخدام مُحضّرة الطعام أو الخلّاط.

يُعدّ الشوفان من أقدم المحاصيل التي عرفتها الحضارة الإنسانية، بحسب الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا. ويمتاز بكونه مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات، والألياف الغذائية القابلة للذوبان، والبروتين، والدهون، والمركبات الفينولية المختلفة .

دقيق الحنطة السوداء

يُصنع هذا الدقيق الخالي من الغلوتين من بذور الحنطة السوداء. ويحتوي على كمية مناسبة من الألياف والبروتين، بالإضافة إلى فيتامينات "ب".

دقيق الكينوا

يُعدّ دقيق الكينوا، الخالي من الغلوتين، غنيًّا بالبروتين، والألياف، والدهون غير المُشبّعة، والحديد. ويستخدم عادة كبديل جيّد في تحضير المخبوزات بسبب قوامه الطرّي والرطب.

دقيق الحمص

يُصنع هذا النوع من الدقيق من الحمص.

ويُعتبر غنيًّا بالبروتين والألياف، كما يحتوي على سعرات حرارية أقل من البدائل الصحيّة الأخرى.

يشمل نصف كوب من دقيق الحمص ما يلي:

دقيق القمح الكامل

يُعدّ دقيق القمح الكامل خيارًا أكثر صحة من الدقيق متعدّد الاستخدامات، حيث يحتوي على كمية جيدة من البروتين والألياف.

يشمل نصف كوب من دقيق القمح الكامل ما يلي:

ما هي الحبوب المُكرّرة؟

تؤدي هذه العملية إلى إزالة جميع الألياف تقريبًا والعديد من العناصر المُغذّية الأخرى.

تشمل أبرز الأطعمة المصنوعة من الحبوب المُكرّرة ما يلي: