- عيد الأضحى.. مناسبة لتعزيز التراحم وصلة الرحم والتكافل الاجتماعي
- حرب إيران.. غموض يلف مسار المفاوضات وغارات إسرائيلية مكثفة على لبنان
- في أول أيام عيد الأضحى .. “المعلاق” سيد مائدة الفطور الأردنية
- كبار ضباط الجيش الأردني يعودون المرضى في المستشفيات العسكرية - (صور)
- ارتفاع القيمة السوقية لمنتخب النشامى إلى 18.25 مليون يورو
- إسرائيل توسع هجماتها في لبنان وتستهدف 150 موقعاً لحزب الله
- ماذا فعلت حرب إيران بميزانية البنتاغون أكبر ميزانية عسكرية في العالم؟
- في أول أيام عيد الأضحى.. قتيلان و عشرات الغارات الإسرائيلية على لبنان
- غزة تشيع القيادي في "القسام" محمد عودة .. من هو وما دوره خلال "طوفان الأقصى"؟! (فيديو)
- ما قصة القاعدة العسكرية "المجهولة" في صحراء العراق؟
- مشهد مبهر في تركيا لـ 3.5 مليون زهرة توليب تكتسح إسطنبول
- الغوص في الكهوف.. رحلة إلى عالم خفي محفوف بالمخاطر
- سؤال وجواب.. هل تؤثر الضربات الأمريكية الأخيرة على مسار المفاوضات؟
- عيد الأضحى يجمع العرب في ساحات الصلاة.. وفلسطين حاضرة بين الركام والقيود (فيديو)
- الصين في الشرق الأوسط: حضور لوجستي أم توسّع استراتيجي؟ - مقال في مودرن دبلوماسي
- الصدر يعلن انفصال "سرايا السلام" والتحاقها بالدولة
- مراكز الإصلاح والتأهيل تعزز تواصل النزلاء مع ذويهم خلال عيد الأضحى - صور
- أمة واحدة وتكبيرات موحدة.. جولة عالمية في أجواء صلاة عيد الأضحى
في أول أيام عيد الأضحى .. “المعلاق” سيد مائدة الفطور الأردنية
سرايا - لا يمكن لصباح عيد الأضحى المبارك في الأردن وبلاد الشام أن يكتمل طقسه المعروف دون لمة العائلة الكبرى حول المائدة الرئيسية، والتي يتربع على عرشها "صحن المعلاق" الطازج، باعتباره الأساس المتين لفطور يوم النحر والجائزة الأولى بعد عناء شراء وذبح الأضحية.
ويرتبط هذا الطبق بمفهوم الطازج الحقيقي؛ إذ يتجرد الرجال فور الانتهاء من نحر الخروف لاستخراج "المعلاق" (الذي يجمع الكبد، والرئة، والكلى)، وتسليمه إلى ربات البيوت اللواتي يبدأن بإعداده فورا وهو لا يزال ساخنا.
ويقدد المعلاق بأسلوب تقليدي يعتمد على لية الخروف والبصل المفروم والثوم مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ليقلى على نار عالية تحفظ طراوته الشهية.
ولا تقتصر القيمة لهذا الطبق على جانبه الغذائي، بل يشكل رمزية للفرح والنجاح في إتمام الشعيرة الشرعية.
وتجتمع الأجيال (من الأجداد إلى الأحفاد) حول هذه السدرة في أجواء تفوح منها رائحة الشواء والقهوة السادة العربية، حيث يعد تناول المعلاق إعلانا رسميا لبدء معارك الضيافة واستقبال المهنئين بالعيد وتوزيع الأضاحي على مستحقيها.
المصدر : رؤيا
المصدر:
سرايا
