سرايا - مع اقتراب شهر رمضان الفضيل، تتجه أنظار المواطنين إلى البحث عن مراكز تموينية تقدم أسعارا للمواد الغذائية تناسب دخولهم في ظل الظروف المعيشية الصعبة.

وفي هذا النطاق، يستقطب مسلخ عمان التابع لأمانة عمان الكبرى مواطنين إلى ساحة البيع فيه لشراء اللحوم والدواجن عادة، ولكنها في شهر رمضان تصبح محطة مهمة لشراء اللحوم؛ لأن المسلخ يؤمن فيه لحوما طازجة يوميا.
وفي ظل التفاوت الذي تشهده المراكز التموينية في أسعار السلع، فإن أسعار اللحوم التي باتت تشهد منذ ما قبل رمضان ارتفاعات، ولو طفيفة، تشير إلى أنه يجب ضبط هذه الارتفاعات وعدم استمرارها.
وعلى المؤسسات الرقابية أن تقوم بهذه المهمة، كما أن على المواطنين عدم التهافت على شراء اللحوم بكميات كبيرة.
تحدث مدير دائرة المسالخ بالأمانة، د. شادي العثمان، عن رفع الطاقة الاستيعابية للمسلخ خلال شهر رمضان لتلبية حاجة المواطنين من أجل ضمان وصول لحوم إليهم مطابقة للمعايير الصحية، مشيرا إلى أن المسلخ يعمل أيضا على تجهيز اللحوم المستوردة والمواشي الحية، ومعاينتها وإقرار صلاحيتها للاستهلاك البشري، ومن ثم قيام تجار رئيسيين أو تجار تجزئة بتوزيعها على الأسواق المحلية.
وأشار في هذا الإطار إلى أن المسلخ يتشارك مع مؤسسات معنية، مثل وزارتي الزراعة والصناعة والمؤسسة العامة للغذاء والدواء، لتأمين اللحوم من أكثر من منشأ، لتوفيرها في الأسواق وتنويع الموجود من هذه المادة الغذائية.
‏وبيّن العثمان أن عمل المسلخ في رمضان يُنسَّق مع التجار بتحديد الكمية المطلوبة من اللحوم يوميا للسوق، موضحا بأنه سيُجرى تأمين كميات من اللحوم الحمراء والبيضاء حسب حاجة السوق.
ولفت إلى أن تجار التجزئة والمولات هم من يتعاملون مع السوق، وهم من يستقبلون طلباتهم من المسلخ ومن ثم بيعها للمولات وتجار التجزئة.
أما بالنسبة للأسعار فهي تخضع للعرض والطلب، ما يعني أن التهافت على شراء اللحوم، بخاصة في رمضان، يتسبب بزيادة الأسعار، داعيا المواطنين إلى عدم شراء كميات كبيرة من اللحوم وتخزينها، لأن ذلك يرفع أسعارها، مشيرا إلى أن السعر يُحدَّد عن طريق وزارة الصناعة والتجارة.
من جانبه، بيّن رئيس قسم الرقابة والمعاينة في دائرة المسالخ د. مجدي رحاحلة أن قسم الرقابة والمعاينة معني بإقرار صلاحية اللحوم المذبوحة أو المستوردة، موضحا أن المسلخ يتعامل مع شقين من اللحوم: المذبوحة محليا التي تُجهَّز في المسلخ، واللحوم التي تستورد من الخارج.
مشددا على أن كل ما يدخل للمسلخ من اللحوم تُجرى معاينته بدقة ويخضع للرقابة قبل وصوله للمواطن.
وبيّن مصدر من المسلخ، فضل عدم ذكر اسمه، أن أسعار اللحوم بالجملة في المسلخ تتفاوت، فاللحم الروماني (ذبح المسلخ) يتراوح سعر الكيلوغرام منه بين 8 و9.30 دينار، أما البلدي فبين 10 و11 دينارا، بينما يصل كيلوغرام الدجاج إلى 1.70 دينار.
وأكّد أحد المواطنين في ساحة البيع أن مسلخ عمان ضروري لتلبية حاجة المواطنين الباحثين عن الجودة والنظافة في اللحوم الحمراء والبيضاء، وبأسعار قال عنها "مناسبة إلى حد ما للمواطن".

الغد