- دار الإفتاء توضح آخر موعد لذبح الأضحية وكيفية تقسيمها وأفضل وقت للتضحية
- استئناف البحرية الأمريكية مرافقة السفن بمضيق هرمز.. ما الحقيقة؟
- شلالات البالونات.. مشهد احتفالي استثنائي يجذب الآلاف في بورسعيد | مصراوي
- موعد صلاة عيد الأضحى 2026 في القاهرة والإسكندرية وجميع محافظات مصر
- أخبار الرياضة المصرية اليوم الثلاثاء 26-5-2026
- طقس أول أيام عيد الأضحى 2026.. أجواء حارة نهارًا ورياح مثيرة للرمال
- تعليق البرادعي على طلب ترامب من دول التطبيع مع إسرائيل يلاقي رواجا
- حرب إيران..ترقب بشأن الاتفاق وإسرائيل توسع عملياتها في لبنان
- وسطاء: عناصر إيرانية متشددة تسعى لتخريب أي اتفاق مع واشنطن
- معهد تكنولوجيا الأغذية يحذر: بعض اللحوم تفسد سريعًا حتى داخل الفريزر
- أجواء من الفرحة والبهجة.. الآلاف يؤدون صلاة عيد الأضحى بمسجد الصديق بمصر الجديدة
- السيسي يؤدي صلاة عيد الأضحى بمسجد الرحمن الرحيم بحضور كبار رجال الدولة
- أسامة الأزهري فى خطبة عيد الأضحى: الحج يؤسس للتعارف الإنساني بين الشعوب
- وزير الأوقاف فى خطبة العيد: الحج مدرسة كبرى لتربية الإنسان على الأدب والسلام
- الرئيس السيسي يؤدى صلاة عيد الأضحى بمسجد الرحمن الرحيم
- مجلس الأمن يندد بالهجوم على محطة براكة النووية في الإمارات
- من الإسكندرية لأسوان.. خريطة أماكن التنزه في المحافظات خلال عيد الأضحى 2026
- رفاهية أوروبية.. مواعيد قطار تالجو الفاخر ومحطات الوقوف أول أيام عيد الأضحى 2026
معهد تكنولوجيا الأغذية يحذر: بعض اللحوم تفسد سريعًا حتى داخل الفريزر
وجه معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تحذيراً للمستهلكين بشأن الفترات الزمنية المسموح بها لتجميد بعض أنواع اللحوم والأعضاء الداخلية، مؤكداً أن "لحم الرأس" وبعض الأحشاء تخضع لمعايير صلاحية أدق من اللحوم العادية نظراً لسرعة تحللها الحيوي.
أسبوعان فقط كحد أقصى
وأوضح المعهد، أن الأعضاء الداخلية التي تشمل (الكلاوي، اللسان، والكرشة) بالإضافة إلى لحم الرأس، يجب استهلاكها خلال فترة قصيرة جداً لا تتجاوز أسبوعين من تاريخ تجميدها.
وأرجع الخبراء هذا التحذير إلى أن هذه الأجزاء تحديداً تعتبر "سريعة الفساد" مقارنة بالعضلات (اللحوم الحمراء)، حيث تفقد قيمتها الغذائية وتبدأ في التحلل الميكروبي بشكل أسرع حتى تحت ظروف التجميد (الفريزر).
قاعدة الساعة الواحدة
وفيما يخص "الكبد والقلب"، وضع المعهد قاعدة صارمة للتعامل معها، وهي ضرورة طهيها قبل مرور ساعة واحدة فقط على استخراجها من جسم الذبيحة في حالة الرغبة في تناولها طازجة.
وأشار التقرير إلى أنه في حال عدم الرغبة في الاستهلاك الفوري، يجب المسارعة بغسلها جيداً وحفظها في التجميد مباشرة لضمان وقف أي نشاط بكتيري قد يفسدها.
ضوابط الطهي الصحي
ولضمان سلامة الوجبة، شدد المعهد على ضرورة تتبيل اللحوم وطهيها تحت درجات حرارة عالية لضمان قتل الميكروبات، مع التوصية بالاعتماد على "السلق" أو "الشواء الكهربائي" كبدائل صحية للتحمير والقلي، حيث تساعد هذه الطرق على تخلص اللحوم من أكبر قدر ممكن من الدهون المشبعة، مما يقلل من مخاطرها الصحية على القلب والشرايين.
المصدر:
اليوم السابع
