عندما يتعلق الأمر بتقليل الكربوهيدرات، فلا يجب أن يقتصر الأمر على منع أو تقليل تناول المعجنات والخبز فقط. توجد الكربوهيدرات أيضًا في الفواكه وهو ما يفسر مذاقها الحلو، لذا ربما يرجح المنطق الامتناع عن تناول الفواكه، إلا أنه بحسب ما ورد في تقرير نشره موقع Everyday Health، فإن هناك 11 نوعا من الفواكه يمكن تناولها للاستفادة من عناصرها الغذائية المعززة للصحة العامة بدون تأثير على الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
تقول دكتورة تريستا بيست، اختصاصية التغذية في الولايات المتحدة، إن الامتناع عن تناول الفواكه "تمامًا يمكن أن يكون ضارًا"، مشيرة إلى أنه، على سبيل المثال، توفر الفواكه (وكذلك الخضراوات) الألياف الغذائية الصحية للقلب، إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي يستخدمها الجسم كمضادات للأكسدة لمحاربة الأمراض المزمنة المختلفة، وفقًا لما توصلت إليها الأبحاث العلمية.
تحتوي بعض الفواكه على كمية أقل من الكربوهيدرات الصافية من غيرها، مما يجعلها خيارًا أفضل. إن صافي الكربوهيدرات هو إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منه الألياف وكحوليات السكر، وغالبًا ما يتم احتسابها في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، مثل نظام أتكينز. لذا، فإنه لتحقيق هدف فقدان الوزن، من المفيد اختيار الفواكه التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات، كما يلي:
1- الفراولة
تتيح الفراولة لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، إذ إن كل كوب من الفراولة يحتوي على 8.2 غم من الكربوهيدرات الصافية أي أنه ككل منخفض نسبيًا في صافي الكربوهيدرات. لذا، عند تناولها باعتدال، فهي خيار جيد لوجبة خفيفة حلوة ومنخفضة الكربوهيدرات. وتشرح ميغان وونغ، اختصاصية تغذية في فانكوفر بكولومبيا البريطانية أن "الفراولة تعد أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وفيتامين C والألياف".
2- البرتقال
يعد البرتقال خيارًا آخر في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، حيث تحتوي برتقالة صغيرة على 12.8 غرامات من الكربوهيدرات الصافية، وفقًا لوزارة الزراعة الأميركية. وتوضح دكتورة وونغ أن البرتقال مصدر للبوتاسيوم، الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لأنه يقلل من آثار الصوديوم. فكلما تناول الشخص المزيد من البوتاسيوم، كلما فقد المزيد من الصوديوم عن طريق البول. تقول وونغ إن البرتقال يحتوي أيضًا على كمية هائلة من فيتامين C المعزز للمناعة.
3- الأفوكادو
تقول دكتورة جينا أبيل، اختصاصية التغذية في فلوريدا، إن نصف ثمرة من الأفوكادو يحتوي على 1.3 غرامات من الكربوهيدرات الصافية وجرعة صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة. تساعد حبة أفوكادو واحدة يوميًا في تقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL لدى البالغين، الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
4- الزيتون
تعد فاكهة الزيتون مصدرًا للدهون غير المشبعة وفيتامين E ومضادات الأكسدة. بحسب ما نشره موقع "مايو كلينك"، يمكن للدهون غير المشبعة الصحية، أي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، أن تعزز صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني عندما تحل محل الدهون المشبعة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأميركية، يحتوي كوب من الزيتون الكامل على 4.5 غرامات من الكربوهيدرات الصافية، و1.9 غرامات من الأحماض الدهنية، وحوالي 4.9 ملغم من الحديد و2.4 ملغم من فيتامين E، لكن يجب عدم الإفراط في كميات الزيتون ....
