هل ترغب في أن يكون مذاق شريحة اللحم ومظهرها كما لو أنها قُدّمت في أحد أشهر مطاعم شرائح لحم الستيك في العالم؟ يشرح الشيف تايلر فلورنس الطريقة خلال فعالية Food & Wine Classic في مدينة آسبن الأمريكية.

بدأ هذا النوع من المطاعم مع مطعم "ديلمونيكو " كأول مطعم لشرائح لحم الستيك، إذ افتُتح عام 1837 في منطقة مانهاتن السفلى. وبعد ذلك، انتشرت هذه المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

وازداد انتشارها مع توسّع صناعة تربية الماشية في الغرب الأمريكي، ولا سيّما بفضل روّاد مثل هنري ميلر وتشارلز لوكس، لذلك كانت مطاعم الستيك الأمريكية أول تجربة أمريكية حقيقية تجسّد مفهوم الوفرة.

وقال الشيف فلورنس إنها "كانت تدور حول روح الرفقة والصداقة وإبرام الصفقات، حيث كانت شريحة اللحم العنصر الأساسي في الطبق ".

إذا أردت إعادة تجربة مطعم الستيك في منزلك، فإليك الطريقة الصحيحة لتقطيع شريحة الضلع (ريب آي ) بالعظم :

اقطع شريحة اللحم بمحاذاة العظم لفصله واستخدامه كجزء من طريقة التقديم

ابدأ بتقطيع الشريحة أولًا من جهة الطبقة الدهنية

اقطع الشرائح إلى الأسفل مباشرة، بسماكة تقارب ربع بوصة، ثم رتبها بشكل متداخل

قد يهمّك أيضًا.. صيحة بملايين المشاهدات..إليكم طريقة صنع لوح الشوكولاتة الرائج في دبي

الإمارات

المصدر: سي ان ان

الصفحة الرئيسية

شيف يوضح كيفية تقطيع شريحة "ريب آي" كما تقدّم في أفخم مطاعم لحم الستيك

إقرأ أيضا

"مستر بيست" يعلن زواجه من ثيا بويزن

شيف يوضح كيفية تقطيع شريحة "ريب آي" كما تقدّم في أفخم مطاعم لحم الستيك

آخر الأخبار

علاقة نتنياهو بابنته نوا تعود إلى الواجهة بعد طلب حذف مقطع من مقابلة

جبل الفأس.. ماذا نعلم عن المنشأة السرية لإيران بعد توعد ترامب بضربها؟