الجزر سلاح طبيعي لمكافحة الكوليسترول الضار وحماية القلب!

يُعتبر تزايد معدلات الإصابة بارتفاع الكوليسترول وما يترتب عليه من مخاطر صحية تهدد القلب والأوعية الدموية واقعًا خطيرًا يشهده سكان العالم، غير أنَّ الجزر يبرز كأحد الأطعمة الطبيعية التي ينصح الخبراء بإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي للمساعدة على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.

وفي هذا السياق، أوضحت الطبيبة المختصة في التغذية إيمانويل بناروش، في تصريحات نقلها موقع “Santé Magazine”، أن الجزر يتمتع بخصائص غذائية تجعله من الأغذية المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

ومن جهة أخرى، يتميز الجزر بانخفاض محتواه من الدهون، إذ لا يحتوي سوى على كميات ضئيلة جدًّا منها، كما أنه خالٍ تمامًا من الكوليسترول. وتسمح هذه الخصائص بإدراجه بسهولة ضمن الأنظمة الغذائية المخصصة للحد من الدهون وتحسين صحة الشرايين.

كما أشارت المختصة إلى أن الفائدة الأهم للجزر تكمن في احتوائه على الألياف القابلة للذوبان، وهي ألياف تساهم في تقليل امتصاص الكوليسترول داخل الجهاز الهضمي. فعند امتزاجها بالسوائل تشكل مادةً هلاميةً تبطئ عملية الهضم، ما يحد من امتصاص الدهون والكوليسترول ويساعد على خفض مستوياته في الجسم.

وبحسب ما أوردته الدراسة التي استند إليها التقرير، فإن تناول نحو 200 غرام من الجزر يوميًّا لمدة ثلاثة أسابيع فقط قد يساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار بما يصل إلى 11 بالمائة، وهو ما يجعل هذا الخضر البسيط خيارًا غذائيًّا فعالًا لدعم صحة القلب.

في المقابل، تؤكد المختصة أن الجزر النيئ يظل الخيار الأفضل مقارنةً بالجزر المطهو، لأن الطهي قد يؤدي إلى فقدان جزءٍ من الفيتامينات والألياف الحساسة للحرارة. كما أن تناوله نيئًا يمنح شعورًا أكبر بالشبع ويساعد على الحد من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

أما فيما يتعلق بعصير الجزر، فتوصي الطبيبة بتجنبه عند السعي لخفض الكوليسترول، لأن عملية العصر تزيل جزءًا كبيرًا من الألياف الموجودة في اللب، وهي العنصر الأساسي المسؤول عن التأثير الإيجابي على مستويات الكوليسترول.

وفي السياق ذاته، تنصح خبيرة التغذية بتناول الجزر في بداية الوجبة الغذائية، ويُفضَّل ضمن سلطة غنية بالخضروات الطازجة مع إضافة زيت الزيتون أو زيت الكولزا، لما تحتويه هذه الزيوت من دهون صحية. كما تحذر من تناوله إلى جانب الأطعمة فائقة التصنيع أو الغنية بالدهون المشبعة، لأنها قد تقلل من الفوائد الصحية المرجوة.

@ آلاء عمري