الجزائرالٱن _ دعت وزارة الصحة المواطنين إلى ضرورة الالتزام الصارم بقواعد النظافة والسلامة الصحية، عقب تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة، مؤكدة أن هذه الظاهرة تمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة العمومية، خاصة عند ارتباطها بالإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات.

وأوضحت الوزارة، في بيان لها، أن بعض الحالات المسجلة تعود إلى استهلاك مواد غذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، اللحم المفروم، البيض، ومنتجات الحليب، وهي أغذية تتطلب شروط حفظ دقيقة ودرجات تبريد مناسبة لتفادي تكاثر البكتيريا وانتقال العدوى.

وأشارت إلى أن خطر التسمم الغذائي يزداد في حالات سوء التخزين أو عدم احترام قواعد النظافة، لاسيما خلال الولائم والمناسبات التي تشهد تحضير كميات كبيرة من الطعام في ظروف قد لا تتوفر فيها شروط السلامة الصحية بشكل كامل.

وفي هذا السياق، شددت وزارة الصحة على جملة من التدابير الوقائية الواجب التقيد بها، أبرزها:

غسل اليدين والأواني جيدًا قبل وأثناء تحضير الطعام.

تنظيف وغسل الخضر والفواكه بعناية قبل الطهي أو الاستهلاك.

الطهي الجيد لمختلف الأغذية، خصوصًا اللحوم والبيض.

احترام سلسلة التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية.

استعمال مياه صالحة للشرب والطهي.

عزل الأطعمة المطبوخة عن المواد النيئة داخل الثلاجة.

التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية.

تجنب ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

الامتناع عن استهلاك المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو ذات الرائحة غير الطبيعية.

حفظ الطعام في أوعية مغلقة لمنع تلوثه.

عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

تفادي تخزين الأطعمة لفترات طويلة دون مبرر.

كما وجهت الوزارة نداءً خاصًا إلى المهنيين والناشطين في مجال الإطعام الجماعي بضرورة الالتزام الصارم بقواعد النظافة ومعايير السلامة الصحية، حفاظًا على صحة المواطنين وتفاديًا لأي مضاعفات خطيرة قد تنجم عن التسممات الغذائية.

وأكدت وزارة الصحة في ختام بيانها أن الوقاية تبقى الوسيلة الأنجع لحماية الصحة العمومية، داعية الجميع إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية لضمان غذاء آمن وسليم للجميع.