فوائد القرع.. كنز غذائي يعود مع الخريف!

مع بداية الخريف وعودة الخضروات الدافئة إلى الأسواق، يبرز القرع بأنواعه المختلفة مثل اليقطين كأحد أهم خضروات الموسم.

هذا ما تؤكده خبيرة التغذية هيلين ديروزيير في تصريحاتها لموقع AlloDocteurs ، حيث توضح أن القرع ليس مجرد مكون للشوربات، بل يمكن طهيه بطرق متعددة مثل الغراتان أو الحلويات، إضافة إلى كونه غذاء اقتصاديًا، مشبعًا وقليل السعرات.

ويكشف خبراء التغذية أنه غني بمضادات الأكسدة، وعلى رأسها فيتامين A والبيتا كاروتين، ما يجعله داعمًا مهمًا للجهاز المناعي خلال فصل الشتاء.

وتوضح ديروزيير أن الخضار ذات الألوان القوية تحتوي غالبًا على نسب عالية من العناصر الغذائية، وهو ما يميز معظم أنواع القرع.

تعزيز الشبع والمساعدة في التحكم بالوزن

يتميز بانخفاض مؤشره الغلايسيمي، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يبحثون عن التحكم بالوزن أو التقليل من النشويات.

فحسب ما ذكرته خبيرة التغذية، يساعد تناوله على الشعور السريع بالشبع، إذ يحتوي فقط على 30 إلى 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وتعد هريس القرع مثالًا مثاليًا لطبق شهي وغني بالألياف دون حمل حراري مرتفع.

خضار لطيفة على الجهاز الهضمي

ويعد هذا النوع من الخضار بفضل غناه بالألياف وسهولة هضمه، خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مشاكل في الهضم.

وتوضح ديروزيير أن القرع “ناعم على الأمعاء” ويمكن أن يسهم في تحسين حركة الأمعاء وتنظيمها. ومع ذلك، يبقى من الضروري استشارة متخصص قبل إجراء أي تعديل غذائي متعلق بحالات مرضية.

هل القرع “سوبر-غذاء”؟

ورغم ما يشاع عن هذا الخضار باعتباره “سوبر-غذاء”، تدعو خبيرة التغذية إلى الاعتدال. فمن الممكن استخدام هريس القرع كبديل للزبدة في وصفات الحلويات، مثل البراوني، ما يجعله خيارًا صحيًا لمن يعانون من الكوليسترول. لكنها تشدد على أن استبدال أحد المكونات لا يعني حل المشكلة من جذورها، بل يجب اعتماد نظام غذائي متكامل ومتوازن.

أما بذوره، فتوصف بأنها غنية بالعناصر المفيدة ويمكن تناولها محمصة مع السلطة أو كوجبة خفيفة، لكنها تبقى جزءًا من نظام غذائي شامل وليس عنصرًا سحريًا.

وتختتم ديروزيير تصريحها بأن القرع ليس الخضار الوحيد المفيد شتاء، إذ تبرز أيضًا خضروات أخرى كاللفت والكرنب والجزر الأبيض. ويستمر موسم القرع عادة من نهاية سبتمبر حتى نهاية الشتاء، أي حتى مارس أو بداية أفريل.

بهذا، يبقى القرع رفيقًا غذائيًا مثاليًا لخريف وشتاء صحيين بامتياز.

@ آلاء عمري