الجزائر تتصدر عربيًا وإفريقيًا أفضل المطابخ العالمية!

حققت الجزائر إنجازًا عالميًا جديدًا في مجال الطهو، حيث احتلت المرتبة 21 ضمن تصنيف TasteAtlas لأفضل المطابخ في العالم لعام 2025، متفوقة بذلك على عشرات البلدان العريقة في فنون الطبخ، ومؤكدة مكانتها كوجهة رئيسية لعشاق الأطباق التقليدية الأصيلة.

واستند هذا التصنيف، الذي نشره الدليل العالمي الشهير TasteAtlas في فاتح جويلية الجاري، إلى 477287 تقييم معتمد شمل 15478 طبقًا من مختلف القارات، ليمنح الجزائر علامة مشرفة بلغت 4.31 نقطة. وبذلك تربعت على صدارة ترتيب المطابخ العربية والإفريقية، متقدمة على المغرب وتونس ومصر ودول أخرى ذات تاريخ عريق في هذا المجال.

ويأتي هذا التتويج ثمرة تنوع المائدة الجزائرية وغناها بوصفات متوارثة عبر الأجيال، حيث ضم التقرير قائمة بأشهر الأطباق التي ساهمت في هذا التميز، منها الكسكس، الحريرة، المحاجب، الرشتة، المرقاز، الشربة فريك، اللوبيا، طاجين الزيتون، الشخشوخة، البغرير، المقروط، خفاف، قلب اللوز، المسمن، واللحم الحلو.

ولم يقتصر نجاح المطبخ الجزائري على التصنيف العام فقط، بل حصدت بعض أطباقه مراتب عالمية متقدمة ضمن قائمة أفضل الأطباق في العالم. إذ حققت الرشتة مفاجأة مدوية باحتلالها المرتبة الثالثة عالميًا بمعدل 4.68 نقاط، متجاوزة أطباقًا عالمية شهيرة ولم تسبقها سوى البيتزا النابوليتانية الإيطالية والليتشونا الكولومبية، كما حجزت الشخشوخة بدورها موقعًا مرموقًا في المركز العشرين بتقييم بلغ 4.56 نقاط.

وعززت الرشتة حضورها اللافت في التصنيفات الفرعية، لتتربع على صدارة أفضل أطباق المعجنات والنودلز في العالم، بينما جاءت الشخشوخة ثالثة ضمن فئة الأطباق التقليدية.

يذكر أن TasteAtlas يعد أحد أبرز المراجع المتخصصة في التعريف بالأطباق والمكونات والمنتجات الغذائية التقليدية في العالم، حيث يسعى لحفظ التراث الغذائي وحمايته من الاندثار، وتضم قاعدة بياناته أكثر من 15000 وصفة وعادة طهوية.

ويشكل هذا التقدير الدولي مناسبة أخرى قوية لتسليط الضوء على ثراء الهوية الثقافية الجزائرية وتنوعها، ويمثل في الوقت نفسه فرصة لتعزيز مكانة الجزائر كوجهة سياحية تجمع بين جمال الطبيعة وأصالة النكهات.

@ آلاء عمري