التحول إلى نظام غذائي نباتي.. خطوة ذكية للوقاية من الأمراض المزمنة

أظهرت دراسة واسعة النطاق أجراها باحثون من جامعة فيينا بالتعاون مع الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) في فرنسا وجامعة كيونغ هي في كوريا الجنوبية أن الالتزام ب نظام غذائي نباتي صحي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان والأمراض القلبية والتمثيل الغذائي. ونُشرت الدراسة في مجلة The Lancet Healthy Longevity.

حجم الدراسة ومصادر البيانات

شملت الدراسة أكثر من 400,000 مشارك تتراوح أعمارهم بين 37 و70 عامًا من ست دول أوروبية هي: إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، ألمانيا، هولندا، والدنمارك. واعتمد الباحثون على بيانات من دراستين كبيرتين هما: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) وUK Biobank.

وأظهرت النتائج أن البالغين الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي بدرجة عالية تقل لديهم نسبة الإصابة بالأمراض المتعددة بنسبة 32% مقارنة بأولئك الذين يتبعون النظام النباتي بدرجة أقل، وفقًا لبيانات UK Biobank.

تأثير النظام النباتي على مختلف الأعمار

كشفت الدراسة أن الالتزام بالنظام الغذائي النباتي يقلل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض القلبية والتمثيل الغذائي لدى كل من البالغين دون سن 60 وكبار السن فوق 60 عامًا. ويشير الباحثون إلى أن "الأمراض المتعددة" تعني الإصابة بمرضين مزمنين أو أكثر في الشخص نفسه، وهي مشكلة صحية متزايدة عالميًا، لا سيما بين كبار السن.

وقالت قائدة الدراسة وعالمة الأوبئة الغذائية رينالدا كوردوفا: "لا يتعين استبعاد المنتجات الحيوانية تمامًا، فالتحول نحو نظام نباتي أكثر يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة".

مكونات النظام النباتي الصحي

يشمل النظام الغذائي النباتي الصحي استهلاكًا أكبر للفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والبرغر أو النقانق النباتية، مع تقليل اللحوم ومنتجاتها. وتشير النتائج إلى أن النظام الغذائي المكون أساسًا من الأغذية النباتية الصحية مع كميات قليلة من المنتجات الحيوانية يمكن أن يساهم في الحفاظ على الصحة حتى سن الشيخوخة.

وأضاف كارل-هاينز فاغنر، مؤلف مشارك ورئيس الجمعية النمساوية للتغذية: "تظهر النتائج أهمية النظام الغذائي النباتي في تعزيز الصحة وتقليل المخاطر، وتدعم التوصيات الغذائية النمساوية الجديدة التي تشجع على الأغذية النباتية بنسبة عالية و تقليل المنتجات الحيوانية . كما أن للنظام النباتي فوائد بيئية مثل خفض انبعاثات الغازات الدفيئة وتقليل استهلاك الأراضي".

التوصيات الصحية والسياسات العامة

يخلص الباحثون إلى أن الإرشادات الغذائية والسياسات الصحية العامة ينبغي أن تأخذ في الاعتبار أن التركيز على الأغذية النباتية مع كميات محدودة من المنتجات الحيوانية قد يساعد في الوقاية من الأمراض المتعددة المرتبطة بالسرطان والأمراض القلبية والتمثيل الغذائي.

قاد الدراسة كل من رينالدا كوردوفا من جامعة فيينا وجيهاي كيم من جامعة كيونغ هي في كوريا الجنوبية.