غمس الملفوف في "مادة مسرطنة" لإبقائه طازجا.. ما القصة؟

بدأت القصة بمقطع مصور لعمال يغمسون الملفوف في سائل، قبل أن تؤكد السلطات الصينية أن ما ظهر فيه يتعلق باستخدام "الفورمالديهايد" لحفظ الخضراوات أثناء نقلها.

وبحسب تقارير محلية، حدثت الواقعة في مقاطعة كانغباو بمدينة تشانغجياكو في مقاطعة خبي شمالي الصين، وهي منطقة معروفة بإنتاج الملفوف.

مقطع فيديو أثار ضجة

وأكدت حكومة مقاطعة كانغباو أن ما ظهر في المقطع صحيح، وقالت إن بعض المشترين استخدموا محلول الفورمالديهايد لحفظ الملفوف أثناء النقل، ووصفت ذلك بأنه سلوك مخالف للقانون.

وأعلنت السلطات اتخاذ إجراءات قانونية بحق الأشخاص والمركبات المعنية، وفتح تحقيق في القضية، إلى جانب تتبع مسار الملفوف الذي جرى التعامل معه بهذه الطريقة.

كما بدأت الجهات المعنية عمليات تفتيش على مراحل إنتاج الخضراوات ونقلها وبيعها، بهدف رصد أي مخالفات مماثلة.

وفي 29 أغسطس/آب، أفادت تقارير صينية باعتقال 3 مشتبه بهم على ذمة التحقيق في القضية.

لماذا يُستخدم الفورمالديهايد؟

الفورمالديهايد مادة كيميائية تُستخدم على نطاق واسع في الصناعات المختلفة، لكنه ليس مادة حافظة غذائية مسموحا بإضافتها إلى الأغذية، وفقا لمركز سلامة الغذاء في هونغ كونغ.

وسبق للمركز أن وثق حالات استخدام غير قانوني للفورمالديهايد في الملفوف الصيني بهدف إطالة مدة بقائه طازجا أثناء النقل، مشيرا إلى أن المادة يمكن أن توجد طبيعيا بكميات منخفضة في عدد من الأطعمة، لكن ذلك يختلف عن إضافتها إليها بصورة متعمدة.

وتكمن أهمية المادة في جانب آخر يتعلق بسلامة التعرض لها، إذ تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان -التابعة لمنظمة الصحة العالمية– الفورمالديهايد ضمن المجموعة الأولى للمواد المسرطنة للإنسان، استنادا إلى أدلة كافية على تسبب التعرض له في السرطان لدى البشر.

لكن هذا التصنيف لا يعني أن تناول أي كمية من مادة الفورمالديهايد يؤدي تلقائيا إلى الإصابة بالسرطان، إذ تميز الوكالة بين وجود خطر سرطاني محتمل للمادة ومقدار الخطر الفعلي، الذي يتأثر بمستوى التعرض ومدته وطريقته.

مصدر الصورة

هل وصل الملفوف إلى الأسواق؟

أثارت القضية مخاوف بشأن احتمال وصول بعض الشحنات إلى أسواق خارج المنطقة التي ظهرت فيها الواقعة، خصوصا بعدما أشار الفيديو إلى نقل إحدى الشحنات إلى مقاطعة جيانغسو.

لكن الفحوص التي أجرتها أسواق صينية في مناطق مختلفة لم تؤكد وجود تلوث واسع النطاق. ففي مدينة نانجينغ، أعلنت إدارة إحدى كبرى أسواق الخضراوات أنها فحصت 53 دفعة من الملفوف ولم تجد فيها فورمالديهايد أو مواد ضارة، كما أوقفت دخول الملفوف القادم من كانغباو مؤقتا.

وفي كوريا الجنوبية، أثارت القضية مخاوف بشأن المنتجات الصينية، وأعلنت وزارة سلامة الغذاء والدواء في 30 أغسطس/آب أن الفحوص التي شملت 82 عينة من الملفوف والملفوف المملح ومنتجات الكيمتشي المصنوعة من الملفوف الصيني لم تكشف عن وجود فورمالديهايد.

وهكذا، تحولت ممارسة تهدف إلى الحفاظ على مظهر الملفوف وطزاجته أثناء النقل إلى قضية سلامة غذاء أثارت اهتماما واسعا، بعدما أظهرت التحقيقات أن استخدام الفورمالديهايد لهذا الغرض مخالفة قانونية وليست وسيلة حفظ غذائي معتمدة.