أكّدت أخصائيّة التّغذية، أميرة دغمان، اليوم الثلاثاء، أن "مادة الزقوقو تتميز بقيمة غذائية عالية؛ إذ تتكون من أكثر من 40% من الدهون الصحية غير المشبعة، ونحو 20% من البروتينات، فضلاً عن غناها بفيتامينات متنوعة مثل (A، C، D، ومجموعة فيتامين B) والمعادن كالمغنيسيوم والحديد".

أوضحت دغمان، خلال مداخلة هاتفية في برنامج "صباح الورد"، على الجوهرة أف أم، أن "الجانب السلبي يكمن في الإفرط في الاستهلاك والتحضير؛ حيث يضاف الدقيق والسكر بكميات كبيرة، مما يحول طبق العصيدة إلى قنبلة حرارية، حيث تتراوح السعرات في 100غ من الزقوقو الخام بين 600 و700 حريرة، وتصل الصحفة التعديلية المجهزة بالكريمة والفواكه الجافة إلى 500-600 حريرة، وهو ما يمثل نحو ثلث الاحتياج اليومي للوجبة".

دعت دغمان المصابين بمرض السكري ومقاومة الإنسولين، إضافة إلى مرضى النقرس (الذين يتأثرون بحمض اليوريك نتيجة الفواكه الجافة)، إلى "توخي الحذر الشديد وتجنب الإفراط".
وقالت إنّه "ينصح بتناول العصيدة بعد وجبة الغداء مباشرة، شريطة أن تكون الوجبة خفيفة وتحتوي على السلطة والألياف، مما يساهم في بطء عملية إمتصاص الدهون السكرية"، داعية إلى "الاكتفاء بوعاء (صحفة) صغير يومياً وتجنب استهلاكها على مدار اليوم".

وفي سياق متصل، شددت أخضّائيّة التغذية على "أهمية التغذية السليمة خلال فترات الحر الشديد، لا سيما مع انقطاع التيار الكهربائي، وشرب كميات كافية لتعويض السوائل والأملاح المفقودة نتيجة التعرق وتجنب الإرهاق وضعف التركيز، إلى جانب الابتعاد عن الأطعمة الدسمة، المقليات، واللحوم الحمراء تجنباً لعسر الهضم الذي يزداد تعقيداً مع ارتفاع درجات الحرارة".