هذه أضرار النودلز سريع التحضير

في حال واجهت مشكلة في مشاهدة الفيديو، إضغط على الرابط أعلاه للمشاهدة على الموقع الرسمي

تعتبر النودلز سريع التحضير نوعا من الكربوهيدرات يستمتع به كثيرون في جميع أنحاء العالم، ولها شعبية خاصة بين الشباب والأطفال. بالمقابل لهذه النودلز أضرار على الصحة، فما هي؟

تجذب النودلز سريع التحضير بشكل خاص الأشخاص الذين يمتلكون ميزانية محدودة لأنها رخيصة الثمن، ومن ليس لديهم وقت للطبخ.

وتعتبر النودلز سريع التحضير غير مكلفة، ولا تتطلب سوى دقائق للتحضير، لكنها لا تحتوي على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في النودلز الطازجة. كما تحتوي على كثير من الملح.

كيف يتم تصنيع النودلز سريع التحضير؟

تحتوي النودلز سريع التحضير على دقيق القمح والزيوت النباتية المختلفة والنكهات.

ويتم طهي النودلز مسبقا، مما يعني أنها تبخَر ثم تجفف بالهواء، أو تقلى لتقصير وقت الطهي للمستهلكين.

وتباع النودلز في شكل عبوات مع عبوة صغيرة من التوابل أو في أكواب يمكن إضافة الماء إليها، ثم تسخينها في الميكرويف.

ويتضمن تحضير النودلز سريع التحضير إضافة النودلز إلى قدر من الماء المغلي. ويمكن أيضا طهي النودلز في الميكرويف، ولهذا السبب غالبا ما تكون طعاما أساسيا لطلاب الجامعات الذين يعيشون في المساكن.

ولا شك في أن النودلز لذيذ وسهل، لكن قيمته الغذائية تستحق فحصا أكثر دقة.

التغذية

على الرغم من أن المعلومات الغذائية تختلف بين المنتجات، فإن معظم أنواع النودلز سريع التحضير منخفض السعرات الحرارية، ولكنه يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.

على سبيل المثال، تحتوي حصة واحدة (43 غراما) (نصف عبوة تقليدية) من النودلز سريع التحضير بنكهة الدجاج على التالي:

• السعرات الحرارية: 188
• الكربوهيدرات: 27 غراما
• الدهون: 7 غرامات
• البروتين: 5 غرامات
• الألياف: 1 غرام
• الصوديوم: 891 ملغراما

وتفتقر النودلز إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والألياف وفيتامين إيه وفيتامين سي وفيتامين بي 12 والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

علاوة على ذلك، على عكس الأطعمة الكاملة الطازجة، تفتقر الأطعمة المعبأة مثل النودلز سريع التحضير إلى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تؤثر بشكل إيجابي على الصحة بعدة طرق.

ورغم أن حصة واحدة (43 غراما) من النودلز سريع التحضير تحتوي على 188 سعرا حراريا فقط، فإن معظم الناس يستهلكون العبوة بالكامل، وهو ما يعادل حصتين و371 سعرا حراريا.

وتجدر الإشارة إلى أن النودلز سريع التحضير تختلف عن النودلز الطازجة، وهي النودلز الصينية أو اليابانية التقليدية التي تقدم عادة في شكل حساء، وتغطى بمكونات مغذية مثل البيض ولحم البط والخضروات.

أضرار النودلز سريع التحضير

تحتوي على كثير من الصوديوم

إن تناول كثير من الصوديوم من الملح الزائد في النظام الغذائي ليس جيدا لصحتك. وأحد أكبر المساهمين في تناول الصوديوم الغذائي هو الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الأطعمة المعبأة مثل النودلز.

ويؤدي تناول كثير من الصوديوم إلى التأثير سلبا على الصحة. فعلى سبيل المثال، تم ربط اتباع نظام غذائي غني بالملح بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

علاوة على ذلك، في بعض الأشخاص الذين يعتبرون حساسين للملح، قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤثر سلبا على صحة القلب والكلى.

وتحتوي النودلز سريع التحضير على نسبة عالية جدا من الصوديوم، حيث تحتوي العبوة الواحدة على 1760 ملغراما من الصوديوم، أو 88% من توصية 2 غرام التي اقترحتها منظمة الصحة العالمية.

وإن تناول عبوة واحدة فقط من النودلز يوميا من شأنه أن يجعل من الصعب جدا الحفاظ على تناول الصوديوم بالقرب من التوصيات الغذائية الحالية.

ولأن النودلز سريع التحضير لن يجعلك تشعر بالشبع بسرعة، فمن المحتمل أن يستهلك الشخص عدة عبوات منها في اليوم، مما قد يؤدي إلى تناول كميات هائلة من الصوديوم.

تحتوي على ثلاثي بوتيل هيدروكينون وغلوتامات أحادية الصوديوم

مثل العديد من الأطعمة المصنعة، تحتوي النودلز سريع التحضير على مكونات مثل معززات النكهة والمواد الحافظة، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحتك.

ويعتبر ثلاثي بوتيل هيدروكينون -المعروف باسم "تي بي إتش كيو" (TBHQ)- مكونا شائعا في النودلز سريع التحضير. وإنه مادة حافظة تستخدم لإطالة العمر الافتراضي ومنع تلف الأطعمة المصنعة.

في حين يعتبر "تي بي إتش كيو" آمنا بجرعات صغيرة جدا، فقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أن التعرض المزمن لـ"تي بي إتش كيو" قد يؤدي إلى تلف عصبي، ....