أبرز فوائد "الباييّا".. 5 فوائد يُقدّمها هذا الطبق من الأرز
(CNN)-- هل سبق أن جرّبت تناول "الباييّا"؟
قد تظنّه مُجرّد طبق عادي من الأرز ، لكنه في الواقع واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الإسباني، وخصوصًا في مدينة فالنسيا .
أوضح الموقع الإلكتروني " Paella Barcelona " في إسبانيا أن الباييّا تعتمد في تحضيرها على مجموعة من المكوّنات، وهي:
* الأرز: يُفضّل استخدام أرز “بومبا” لقدرته على امتصاص النكهات والعناصر الغذائية. اللحوم: يُفضّل اختيار الدجاج والأرانب كمصادر للبروتين، نظرًا لانخفاض محتواهما من الدهون المُشبّعة. المأكولات البحرية: مثل الروبيان، وبلح البحر، والحبّار. الخضار: مثل الفلفل، والفاصوليا الخضراء، والطماطم.
بفضل هذا التنوّع في المُكوّنات، قد توفّر الباييّا مجموعة من الفوائد الغذائية والصحيّة لجسم الإنسان، من أبرزها :
* تعزيز عملية الأيض
تجمع مكوّنات طبق الباييّا بين الكربوهيدرات المُعقّدة والبروتين، ما يساهم في تعزيز عملية الأيض، وتوفير الطاقة، ودعم نمو العضلات وإصلاحها.
* تعزيز الشعور بالشبع
يُساهم الأرز والخضار الغنيّة بالألياف ومصادر البروتين الموجودة في الباييّا في تعزيز الشعور بالشبع، والحدّ من تناول الوجبات الخفيفة، ودعم الحفاظ على وزن صحي.
* غنيّة بمُضادّات الأكسدة
تحتوي الخضار والتوابل المُستخدمة في إعداد الباييّا، مثل الطماطم والفلفل، على مُركّبات مُضادّة للأكسدة، تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرّة.
* دعم صحّة القلب
قد تكون الباييّا مناسبة لمن يتّبعون نظامًا غذائيًا صحيًّا للقلب، خاصةً إذا حُضّرت بالأسماك أو المأكولات البحرية.
* تحسين مستويات الكوليسترول
تُعدّ المأكولات البحرية في كثير من وصفات الباييّا مصدرًا مُهمًّا لأحماض "أوميغا-3"، التي تُساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار ( LDL ).
طريقة التحضير
بحسب الموقع الإلكتروني " Paella Barcelona " في إسبانيا، تؤثر طريقة تحضير الباييّا بشكل مباشر في الحفاظ على قيمتها الغذائية والحدّ من الدهون المُضافة.
كيف ذلك؟
* الطهي على البخار: يُساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للمُكوّنات. التشويح الخفيف: يُفضّل تشويح الخضار بدلًا من قليها للحفاظ على قوامها وخصائصها الغذائية. التحكّم بدرجة الحرارة: يُفضّل الطهي على حرارة متوسطة أو منخفضة لتجنّب احتراق المكوّنات والحدّ من فقدان بعض العناصر الغذائية.
لكن انتبه..
تُعدّ كمية الطعام عاملًا مُهمًّا عند تناول الباييّا. فكيف يمكن الاستمتاع بهذا الطبق مع الحفاظ على توازن السعرات الحرارية؟
* الاكتفاء بحصص معتدلة تتضمّن المُكوّنات الرئيسية للطبق. تقديم الباييّا إلى جانب سلطة طازجة لزيادة حجم الوجبة وتعزيز الشعور بالشبع. استخدام أطباق صغيرة للمساعدة على التحكّم في كمية الطعام المُستهلكة.
