احذر.. شرب الشاي بهذا الشكل قد يسبب سرطان المريء

مع برودة الجو، لا شيء يضاهي شرب كوب ساخن من الشاي . لما يمنحه من شعور بالدفء والاسترخاء. لكن من ثقافة شرب الشاي في بعض البلدان مثل دول شمال إفريقيا والشرق الأوسط سواء العربية منها أو إيران وتركيا، أن يشرب ساخنا للغاية، حتى في أشد أيام الصيف حرارة. كما أن من طقوس الشاي أيضاً أنه لا يوجد وقت محدد لاحتسائه، بل يتم ذلك قبل الطعام وبعده وفي أثنائه وفي كل الأوقات.

غير أن دراسات عديدة أجريت على الشاي حذرت من شربه بهذا الشكل. قبل عدة سنوات، نُشرت دراسة إيرانية، بحسب موقع إذاعة وتلفزيون جنوب غرب ألمانيا (SWR)، خلصت نتائجها إلى أن الأشخاص الذين يشربون أكثر من 0.7 لتر من الشاي الساخن يومياً بدرجة حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية، معرضون لخطر الإصابة بسرطان المريء أكثر بمرتين تقريبًا مقارنةً بغيرهم. وقد ركزت الدراسة بشكل خاص على نوع محدد من سرطان المريء، وهو سرطان الخلايا الحرشفية.

استندت الدراسة التي أجريت في منطقة غلستان شمال شرق إيران ، إلى بيانات 50 ألف رجل وامرأة. وتُعدّ هذه الدراسة ذات أهمية خاصة لأنها دراسة استباقية، أي أن الباحثين راقبوا أولاً من شربوا أنواع الشاي الساخن، ثم تابعوا لأكثر من عشر سنوات من أصيبوا بسرطان المريء. وقد أكدت نتائج هذه الدراسة الصلة بين سرطان المريء و سرطان المريء .

الحرارة وليس المشروب نفسه

لكن ما سبب اختيار الباحثين لهذه المنطقة بالذات؟ السبب هو أنها تسجل أعداداً تفوق المتوسط من المصابين بسرطان المريء هناك، وفي الوقت نفسه، يُستهلك فيها الشاي بكثرة، وبدرجة حرارة أعلى من أي مكان آخر حول العالم.

ليس الشاي وحده، بل جميع من يشربون مشروباتهم ساخنة للغاية باستمرار يضرون بصحتهم. هذا ما أظهرته نتائج دراسة بريطانية أجريت في فبراير/ شباط 2025 وأثارت جدلًا واسعاً بكشفها صلةً واضحةً بين الاستهلاك المُنتظم للمشروبات الساخنة للغاية وزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بشكل ملحوظ، نقلا عن مجلة FITBOOK المتخصصة في التغذية واللياقة البدنية. قام الباحثون بتحليل بيانات 454,796 شخصاً بالغًا. وقد تم اختيار المشاركين من البنك الحيوي البريطاني، وتمت متابعتهم لمدة 11.6 عامًا في المتوسط.

والنتيجة هي أن خطر الإصابة بسرطان المريء كان أعلى بـ 5.6 مرات لدى من تناولوا ثمانية أكواب أو أكثر من المشروبات الساخنة للغاية يوميًا. كما برزت علاقة واضحة أيضًا بين حرارة المشروب وخطر الإصابة بسرطان المريء مع الكميات الأقل: فحتى مع تناول أربعة أكواب يوميًا، كان الخطر أعلى بنحو مرتين ونصف.