- كأس الخليج تحت 20 عامًا: تعادل السعودية والكويت بهدف لمثله
- بدعم من أرامكو خطة لإعادة هيكلة بترورابغ
- الحرب على غزة.. عشرات الشهداء بينهم مجوّعون وإسرائيل تناقش ضم أجزاء من الضفة
- 6.7 مليارات ريال قيمة السياحة بالأحساء
- 508 كيانات تجارية يتم استحداثها يوميا
- في الضفة.. كيف "تعاقب" إسرائيل الدول التي ستعترف بفلسطين؟
- أمام وادي دجلة.. أول سقوط للزمالك في الموسم
- الصيام المتقطع: هل هو مفيد أم ضار لصحة الإنسان؟ -دراسة حديثة
- خارجية بريطانيا تتحدث عن إغلاق مؤقت لمبنى سفارتها في مصر
- ما الثمن الذي يجب على عباس دفعه للحصول على تأشيرة أميركية؟
- مسؤولون إسرائيليون: ضغوط على نتنياهو لمناقشة صفقة الأسرى قبل اجتياح غزة
- ثنائية بيراميدز تطيح مدرب الأهلي المصري
- إجراءات استثنائية لحماية نتنياهو عقب الاغتيالات في اليمن
- جدعون ليفي: مأساة أن نغضب لأسير جائع لكن نشمت بمقتل أطفال ينتظرون الخبز
- stc تستعرض ريادتها الرقمية أمام وزير الاتصالات السوري في زيارة رسمية للمقر الرئيسي
- الفارس السعودي الشربتلي يتوج بالمركزين الأول والثاني في بطولة خيخون الإسبانية
- "غروندبرغ" يُدين اعتقال الحوثيين لموظفي الأمم المتحدة ويطالب بالإفراج الفوري
- في ختام بطولة آسيا وأوروبا للترايثلون بإسطنبول.. الأمير فهد بن جلوي يتوّج الأبطال
البطاطا محبوبة الملايين.. طعام صحي أم عبء غذائي؟
تعد البطاطا من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، وتحتل المرتبة الرابعة عالميًا بعد الأرز والقمح والذرة. وتعود جذورها إلى أمريكا الجنوبية حيث زُرعت لأول مرة قبل حوالي 7 آلاف عام.
تتميز البطاطا بسهولة زراعتها وتكلفتها المنخفضة، ما جعلها طعاما رئيسيا لسنوات طويلة في العديد من بلدان العالم. لكن في العقود الأخيرة، تراجع استهلاك البطاطا الطازجة، في مقابل ارتفاع كبير في استهلاك المنتجات المصنعة منها، مثل البطاطا المقلية والرقائق.
ورغم تصنيفها كخضار من قبل البعض، يرى خبراء تغذية أنها لا ترقى من الناحية الغذائية إلى الخضراوات الأخرى، ولا تُدرج ضمن "طبق الأكل الصحي ” المعتمد في العديد من الإرشادات الغذائية بحسب ما نشره موقع قسم التغذية في جامعة هافارد الأمريكية.
فوائد صحية.. ومخاطر
توفر البطاطا مجموعة من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، فيتامين سي فيتامين بي6 والألياف، خصوصا في القشرة. إلا أن طريقة الطهي تلعب دورًا مهمًا في محتواها الغذائي، فالسلق مثلًا يقلل من نسبة البوتاسيوم .
صحياً، يرتبط تناول البطاطا بتأثيرات متفاوتة على مستويات السكر في الدم ، نظرا لاحتوائها على نوعين من النشا: أحدهما يُهضم بسرعة ويرفع سكر الدم ، والآخر مقاوم للهضم وقد يكون مفيدًا في تقليل خطر الإصابة بالسكري، خاصة عند تناول البطاطا بعد تبريدها، بحسب ما نشره موقع (ناشونال لايبراري أف ميديسن) الأمريكي.
ومن جهة أخرى فإن طريقة تقديم البطاطا تلعب دورا أساسيًا أيضًا، إذ أن إضافة الزبدة أو القلي في الزيت يزيد من السعرات والدهون المشبعة. وبالمقارنة مع الحبوب الكاملة، لا تقدم البطاطا نفس الفوائد الصحية طويلة المدى.
المصدر:
DW
