المتنزهات الوطنية: تعرّف على الجانب الأجمل من إيطاليا، الذي يجهله السياح

يزدحم جَدْوَل مَن يقصد إيطاليا للسياحة، بأسماء العديد من المدن والشواطئ الشهيرة، لكنْ قلّما يفكر أحد في استكشاف ما يزخر به هذا البلد من متنزهات وحدائق وطنية عديدة، رغم ما تشتهر به تلك الأماكن من تقديم أفضل الأطعمة.

وتضمّ إيطاليا 26 متنزهاً وطنياً تزخر بالمناظر الطبيعية الساحرة من سلاسل جبال وشلالات مياه وغابات تتجاوز أعمارها مئات السنين وقُرى خلابة.

وفي وسط هذا التنوع الحيوي الثريّ، ثمّة حقول ومزارِع كروم وبساتين، ويشاهد مَن يجتاز تلك الأماكن قُطعان الأبقار الحلوب والخنازير والأغنام. كما يرى السائح في تلك البقاع مطاعم ريفية تقدّم أطباق المأكولات الطازجة القادمة للتوّ من المزارع والحقول المحيطة.

نتحدث عن جنّة لعشاق الطبيعة، تُقدّم أطعمة إيطالية خالصة.

ربما يتفاجأ القارئ بأن المتنزهات الوطنية في إيطاليا تقدّم أجود أصناف الأطعمة الإيطالية.

ويُعدّ وجود المزارع الخاصة شيئاً نادراً في الأراضي المحميّة في العديد من الدول، كالولايات المتحدة على سبيل المثال.

لكن الصورة في إيطاليا تختلف تماماً، فثمة العديد من المتنزهات الوطنية، والمزارع التي تتجاوز أعمارها مئات السنين، والتي تحيط بالقُرى القديمة إحاطة السِوار بالمِعصَم.

في ذلك، يقول المرشد السياحي الإيطالي باولو إيانيكا، إن "البَشر والطبيعية يتعايشان في تناغم بإيطاليا، وقد أثمر التزاوُج بين التنوّع الحيوي الزاخر والطبيعة الرعوية القديمة عن باقة من أجود المنتجات الزراعية التي تحظى بالتقدير منذ قرون وحتى يومنا هذا.

وربما كان السفر إلى متنزّه وطني إيطاليّ للحصول على هذه الوجبات هو من بين أفضل خبرات السفر على الإطلاق.

تقول الطاهية ماريا ناسو: "هذا شيء في بَصْمَتنا الوراثية نحن الإيطاليين؛ فالطعام يمثّل محوراً رئيسياً للأنشطة اليومية التي نقوم بها، وعند الحديث عن زيارة أحد المتنزهات، يكون الطعام الجيّد حاضراً بقوة".

قد يكون هذا هو السبب في عِشق الإيطاليين للوجبات التي تُقدّم في المتنزهات الوطنية.

وتشتهر إيطاليا بأطباق مثل معكرونة اللازانيا أو البيتزا، أمّا في الداخل الإيطالي، فلكلّ قرية أطباقها الخاصة التي تشتهر بها دون غيرها.

ربما كان الإيطاليون يفضّلون طبق الكربونارا، الذي يحتوي على معكرونة "سباغيتي"، عليها صلصة بيضاء ضمن مكونات أخرى، لكننا نحن السياح نكاد نفقد صوابنا إزاء القمح القديم، وحين نُهدي لبعضنا البعض شيئاً من المنتجات الرعوية الغذائية الإيطالية نكون كما لو أننا نُهدي أنفَس الجواهر.

ولقد حظيتُ بزيارة منطقة دولوميت، في جبال الألب شمالي إيطاليا، وهناك تعرّفتُ على عسل زهرة الرودوندرون الثمين.

وتعتبر المتنزهات البريّة في إيطاليا مركزاً للمنتجات البيئية التي لا تحتاج إلى نقل من مكان لآخر، بدءاً من الجُبن إلى اللحم، مروراً بالخضروات المحلية.

"بالنسبة للإيطاليين، لا مساومة فيما يتعلق بالمنتجات المحلية التقليدية؛ فهم يريدون تناول أطعمة أصلية، وهذا هو ما تقدّمه المتنزهات الوطنية بالتمام"، وفق ما يقول المرشد السياحي الإيطالي باولو إيانيكا.

وتتفق تريزا ماراداي، وهي مالكة مزرعة في منطقة قلورية جنوبي إيطاليا، قائلة: "في إيطاليا، يُعدّ الطعام جزءاً مما يمكن تسميته بـالجغرافيا الوجدانية؛ فزيارتك لأحد المتنزهات، وتناوُلك للأطعمة التي تُقدَّم في هذا المتنزه، تعني أن تعيش في المكان بكل حواسّك. وهذه طريقة إيطالية فريدة في السياحة البيئية".

ويبقى السؤال، لماذا إذن رغم كل هذه المميزات، تظلّ المتنزهات الوطنية الإيطالية بعيدة عن اهتمام العديد من السائحين؟

"لأن الحديث عن السياحة الإيطالية في الخارج لا يزال يركّز على المزارات الفنية والأيقونية، بينما المتنزّهات لا يزال يُنظَر إليها كمحميّات طبيعية، لا كمزارات تنطوي على ثقافات تتعلق بفنون الطهي الخاصة والأطعمة المتنوعة"، حسبما ترى ماراداي.

ومع ذلك، فمع ظهور حركة "الوجبات البطيئة" في حقبة الثمانينيات من القرن الماضي، أصبح تناوُل الطعام في المتنزّهات الوطنية يحظى بشعبية أكبر.

تقول ماراداي: "يوماً بعد يوم، أصبح السياح ينشدون تجارب أصلية وتقليدية غير متسرّعة – فلم يعودوا يكتفون بتناوُل المنتجات بل أصبحوا ينشدون معرفة قصة هذه الأطعمة - من البداية حتى تأتيهم على الأطباق".

وعادة ما تنشُر المواقع الإلكترونية الخاصة بالمتنزهات الوطنية الإيطالية قوائم بما ينتجه كل متنزّه وبما يضمّ من مطاعم، ومنتجات ألبان، فضلاً عن مسارات الرحلات السياحية.

يقول المرشد السياحي الإيطالي باولو إيانيكا، إن المتنزهات الوطنية قد تكون ذلك الجانب "الأقل شُهرة" في إيطاليا، لكنها ليست بحال من الأحوال "أقلّ جَدارة".

ويضيف إيانيكا بأن المتنزهات الوطنية "هي بلد قوامه آلافُ القرى الصغيرة المتناثرة، فإذا كنت تزور إيطاليا ولم تذهب إلى أي من تلك القرى، واكتفيت بزيارة الأماكن المعتادة، فأنت في الواقع لم ترَ إيطاليا الحقيقية".