- دعوة لتفعيل الجهد الاستخباري والتنسيق بين بغداد وأربيل لمواجهة تحركات داعش
- رسوم ترامب الجمركية تهوي بأسعار النفط أكثر من دولارين للبرميل
- الحرب على غزة.. مجازر بخان يونس وقصف مكثف على رفح
- ماذا ستحدث تعرفة ترامب باقتصاد العالم 2025؟.. محللون يبينون
- الذهب يسجل ذروة قياسية مع تصاعد التوترات التجارية بفعل رسوم ترامب
- "العلاقات ممنوعة".. قرار أميركي للعاملين في الصين
- جيش إسرائيل يوضح ما استهدفه في غارة جديدة بسوريا
- لقاء يجمع مبعوثي ترامب وبوتين.. وواشنطن تضغط لوقف حرب أوكرانيا
- بالأسماء.. دول عربية بقائمة التعرفة الجديدة لترامب.. إليكم النسبة
- تقرير أميركي يكشف موعدا مرجحا لضربة عسكرية على إيران
- الجيش الإسرائيلي يعلن "قتل مسلحين" جنوبي سوريا
- اجتماع أمني موسع في إسرائيل لبحث التواجد التركي في سوريا
- ارتفاع حصيلة قتلى الزلزال في ميانمار إلى أكثر من 3 آلاف
- "العلاقات ممنوعة".. قرار أميركي "غريب" للعاملين في الصين
- أعاصير عنيفة تضرب مناطق أميركية.. ونصائح بـ"البحث عن مأوى"
- حرب غزة: الناجي الوحيد من الهجوم على فريق المسعفين، يروي لبي بي سي تفاصيل الحادث التي تتضارب مع الرواية الإسرائيلية
- 24 شهيدا في قصف متواصل على غزة منذ الفجر
- عملية ما قبل غزو تايوان.. هل اقتربت حرب الصين الكبرى؟
منذ آلاف السنين.. "الكليجة" تجمع العائلة العراقية برائحتها الزكية ودفء الذكريات (صور)
شفق نيوز/ مع كل عيديّ الفطر والأضحى، تتجهز العائلات العراقية لاستقبال المناسبة بأجواء مفعمة بالفرح والروحانية، حيث تتصدر "الكليجة" المشهد كإحدى أهم العادات التي توارثتها الأجيال .
فمع غروب شمس آخر أيام رمضان، تبدأ الاستعدادات في المنازل العراقية حيث يُنخل الدقيق، وتُجهز العُدّة، وتبدأ الأيدي بعجن الذكريات قبل العجين في طقس يجمع الصغار والكبار على مائدة واحدة، وفي مشهد يتكرر كل عام منذ آلاف السنين، فبحسب الآثاريين فإن "الكليجة" موغل في القدم بالتاريخ العراقي، والسومريون هم أول من بدأ بصناعة هذه المعجنات في الألف الثالث قبل الميلاد .
وبحسب الآثاريين فإن "الكليجة" السومرية كانت تتكون من مادتين أساسيتين هما العجين والتمر ومن ثم يتم وضعهما على النار كمرحلة أخيرة قبل تناولها، وعندما اكتشف الآثاريون الغربيون الرُقم الطينية السومرية التي تتحدث عن "الكليجة" أطلقوا عليها اسم "البسكويت بالتمر ".
رائحة "الكليجة" الزكية تنتشر في أرجاء المنازل، معلنةً بدء طقوس العيد، فيما يتفنن أفراد العائلة في تشكيلها بحشوات مختلفة، بعد مرور الأزمان وتطور المطبخ العراقي، وبعد أن كان التمر هو الحشوة الأساسية والوحيدة في "الكليجة" أصبح الجوز، والسمسم، وجوز الهند المبروش، وأنواع الكرزات وغيرها، إلى جانب "الحلقوم"، حشوات تضفي لمسة مميزة على موائد الاحتفال .
وتختلف أنواع "الكليجة" من حيث الشكل والحجم وكذلك المكونات والحشوات، بحسب كل ذوق ورغبة بين العوائل، لكن يبقى العامل المشترك هو الفرح الذي تحمله هذه الحلويات التراثية .
المصدر:
شفق نيوز
