كاشف ذكي للمضادات الحيوية في اللحوم خلال دقيقة

منذ

في حال واجهت مشكلة في مشاهدة الفيديو، إضغط على رابط المصدر للمشاهدة على الموقع الرسمي

صورة من: santilli/YAY Images/IMAGO

كشف فريق من الباحثين الصينيين عن طريقة جديدة وسريعة للكشف عن بقايا المضادات الحيوية في اللحوم ، باستخدام تقنية فلورية تعتمد على الهاتف الذكي. هذا الابتكار جاء استجابة للقلق المتزايد من وجود بقايا مضاد "سيبروفلوكساسين" في لحوم الأبقار والدواجن والخنازير، وهو مضاد حيوي واسع الاستخدام.

الطريقة تعتمد على مسبار خاص يتغير لونه من الأحمر إلى الأخضر عند وجود آثار المضاد الحيوي، ويمكنه كشفه خلال دقيقة واحدة فقط. ما يميز هذا الأسلوب هو دقته العالية (بحد اكتشاف يبلغ 90 نانومول) وسهولة استخدامه دون الحاجة لمعدات معقدة أو مختبرات متخصصة.

الابتكار يتيح لأي شخص، حتى غير المتخصصين، إجراء اختبارات دقيقة من خلال تطبيق متوافق مع الهاتف الذكي، بالإضافة إلى أداة تحليل ذكية تقوم بتصنيف النتائج. وقد أثبتت الاختبارات فعاليتها على أنواع مختلفة من اللحوم، مما يجعله حلًا واعدًا لضمان سلامة الأغذية.

تأتي هذه الخطوة في ظل تحذيرات متزايدة من منظمة الصحة العالمية والهيئات الرقابية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، بشأن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية، والذي يسرّع تطور مقاومة البكتيريا لها، ما يُهدد الأمن الصحي العالمي.

مخاوف من أزمة عالمية بسبب زيادة المقاومة للمضادات الحيوية

يساعد هذا التطور على تقليل الاعتماد على المختبرات المعقدة ويوفر وسيلة للمراقبة في الوقت الفعلي، وهو ما قد يُحدث تحولًا كبيرًا في مجال مراقبة سلامة الغذاء. كما أن التقنية مرشحة للتوسع لتشمل أنواعًا أخرى من المضادات أو الملوثات.

نُشرت الدراسة في مجلة " Food Control الرقابة الغذائية " ، وقد تمثل خطوة مهمة نحو تحسين الشفافية وتعزيز ثقة المستهلك في سلسلة الإمداد الغذائي.