- حرب إيران.. 60 يوما من المواجهة وقتلى بغارات على جنوب لبنان
- "تبدين متألقة كأرملة منتظرة".. ترامب يطالب ABC بفصل جيمي كيميل لـ"سخريته" من ميلانيا
- لأول مرة منذ ثلاثة أسابيع.. أسعار النفط تقفز فوق 110 دولارات للبرميل
- 2800 رسالة عداء إيرانية وإعادة صياغة التحالفات الخليجية
- مصر.. ييس توروب يجيب على سؤال بشأن مستقبله مع الأهلي
- قطاع السفر يواجه "صدمة" غير مسبوقة قد تؤثر على خطط سفر الملايين صيفًا
- تأثير التوتر على الحيوانات المنوية..هذا ما يجب على الرجال معرفته
- رئيس الموساد: حصلنا على معلومات قيمة من داخل إيران
- المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يظهر بوجه خالٍ من التعابير أمام المحكمة
- حملة مداهمات واسعة ضد "ملائكة الجحيم" في ألمانيا
- "قصف هستيري" و"ستار ناري".. شهادات عسكرية إسرائيلية عن الأيام الأولى لحرب غزة
- أزمة المثوى الأخير.. مسلمو تور بفرنسا يبحثون عن قبور
- "استعدوا لوابل من الصواريخ".. رسائل إلى هواتف إسرائيليين والاشتباه بحملة سيبرانية مرتبطة بإيران
- خطة من 3 مراحل.. تسريبات تكشف تفاصيل المقترح الإيراني لإنهاء الحرب
- جيمي كيميل يرفض دعوات ميلانيا ترامب لوقف برنامجه بعد نكتة "الأرملة"
- كرصاصة زرقاء تخترق الهواء..مصور يرصد لحظة خاطفة لطائر الرفراف بالتشيك
- بوتين: الغرب يتراجع والسيادة هي معيار القوة في النظام العالمي الجديد
- وزير المعادن السوداني: استثمار أجنبي ضخم وقوة لمكافحة تهريب الذهب
"طعام الفقراء".. ما سرّ حبوب الدخن في الوقاية من الأمراض؟
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل تبحث عن بديل صحي للحبوب التقليدية مثل الأرز، والقمح، و الذرة ؟
تنتمي حبوب الدُخن إلى عائلة النجليّات " Poaceae "، بحسب الموقع الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا. وتشتهر بقدرتها على مقاومة الظروف البيئية القاسية، ما يجعلها محصولًا أساسيًا في المناطق ذات الموارد المائية المحدودة والمناخات المتقلبة .
رغم اعتبارها تقليديًا "طعام الفقراء"، إلا أنها أصبحت اليوم مصدرًا غذائيًا أساسيًا بفضل خصائصها الصحية المتعددة، ومن أبرزها :
* مصدر غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية .
* احتواؤها على بروتين نباتي عالي الجودة، تختلف نسبته بحسب نوع الحبة.
* خالية من الغلوتين، حيث تمتاز الحبوب بمؤشر غلايسيمي منخفض مقارنة بالأرز والقمح.
وأضاف الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا أن حبوب الدُخن غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل:
* مجموعة فيتامينات "ب"
* الحديد
* الكالسيوم
* المغنيسيوم
* البوتاسيوم
* المنغنيز
* الفوسفور
تجعل هذه المزايا الدُخن خيارًا مثاليًا للمساعدة فيما يلي :
* مكافحة سوء التغذية.
* تعزيز النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
كما يُساهم أيضًا في تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بنمط الحياة، مثل :
* السرطان
* السمنة والسكري
* أمراض القلب والأوعية الدموية
* مشاكل الجهاز الهضمي
* الصداع النصفي
* الربو
* ارتفاع مستويات السكر في الدم
رغم اعتباره تقليديًا بمثابة طعام للطيور، إلّا أن الدخن مناسب تمامًا للبشر، وفقًا لما ذكره الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا .
وكان يُستخدم في روما القديمة لتحضير العصيدة، بينما كان يُطحن تقليديًا لصناعة الخبز المُسطّح في الهند وإثيوبيا. وما زال يُعدّ خيارًا صحيًا ومُغذّيًا يمكن تجربته اليوم .
طريقة تحضير الدخن
* قم بتحميص نصف كوب من الدخن في قدر صغير على نار خفيفة لمدة تترواح بين دقيقتين وثلاث دقائق .
* أضف كوبًا ونصف من الماء أو عصير البرتقال، واتركه حتى يغلي .
* خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .
المصدر:
سي ان ان
