كيف تدمر الأطعمة فائقة المعالجة صحة الرجال؟

كشفت دراسة جديدة عن ثلاثة مخاطر مقلقة تهدد صحة الرجال بسبب الأطعمة فائقة المعالجة، حيث أظهرت النتائج تأثيرات سلبية على الوزن والهرمونات والصحة الإنجابية.

وفي بحث مبتكر من جامعة كوبنهاغن بالدنمارك، حاول العلماء تحديد تأثير عمليات المعالجة الصناعية للأطعمة على صحة الرجال، مع الحفاظ على ثبات السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الوجبات المقدمة.

وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة المنتجات المعلبة والمشروبات والحبوب والوجبات الجاهزة التي تحتوي على ألوان ومستحلبات ونكهات وإضافات صناعية أخرى. وتتميز هذه الأطعمة عادة بارتفاع محتواها من السكر والدهون المشبعة والملح، بينما تخلو تقريبا من الفيتامينات والألياف.

ووصف عالم الأحياء الجزيئية رومان باريس من جامعة كوبنهاغن النتائج بأنها "مفزعة"، مشيرا إلى أن "العديد من وظائف الجسم تضطرب بسبب الأطعمة فائقة المعالجة، حتى بين الرجال الشباب الأصحاء". وأضاف: "التأثيرات طويلة المدى مقلقة وتسلط الضوء على الحاجة إلى مراجعة الإرشادات الغذائية للحماية من الأمراض المزمنة".

ونشرت الدراسة في مجلة Cell Metabolism وشملت 43 رجلا تتراوح أعمارهم بين 20 و35 عاما، اتبعوا نظامين غذائيين مختلفين لمدة ثلاثة أسابيع لكل منهما، مع استراحة ثلاثة أشهر بينهما.

واحتوى أحد النظامين على 77% من السعرات الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة، بينما اعتمد النظام الآخر على الأطعمة غير المعالجة بنسبة 66%.

وكشفت النتائج عن ثلاثة مخاطر رئيسية:

• زيادة متوسط كتلة الدهون بمقدار نحو كيلوغرام

•ارتفاع مقلق في مستويات المواد الكيميائية المعطلة للغدد الصماء

•انخفاض مستويات التستوستيرون وإنتاج الحيوانات المنوية

ويشير الباحثون إلى أنه على مدى الخمسين عاما الماضية، ومع زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، انخفضت جودة الحيوانات المنوية على مستوى العالم. وكان العلماء يشتبهون منذ فترة طويلة في وجود صلة بين هذه الأطعمة وضعف الخصوبة.

وقالت أخصائية التغذية جيسيكا بريستون من جامعة كوبنهاغن:"نتائجنا تثبت أن الأطعمة فائقة المعالجة تضر بصحتنا الإنجابية والتمثيل الغذائي، حتى لو لم تؤكل بكميات مفرطة. وهذا يشير إلى أن طبيعة المعالجة الصناعية هي ما يجعل هذه الأطعمة ضارة".

المصدر: نيويورك بوست