- ردود فعل إسرائيلية وفلسطينية قبل التصويت على مشروع قرار في مجلس الأمن يدعم خطة ترامب
- "زنزانته جاهزة".. بن غفير يدعو نتنياهو لرفع الحصانة عن عباس
- نيجيريا تبحث مع أميركا ملف الأمن بعد تهديدات ترامب
- نعيم قاسم ينتقد التضييق المالي الأميركي على حزب الله
- بنزيمة يثير الجدل حول مستقبله مع الاتحاد: أوروبا تنتظرني
- واشنطن تدرس تجاوز نزع سلاح حماس وإسرائيل غاضبة
- عمر خيرت: المؤلف المتمرد الذي ترك الموسيقى تحكي
- ترامب يعفو مجددا عن أحد منفذي هجوم الكابيتول
- كيف تتوزع القوة البحرية بين الولايات المتحدة والصين وروسيا؟
- محمد بن سلمان يتوجه إلى أميركا استجابة لدعوة من ترامب
- شهيدان بنيران الاحتلال في غزة واغتيال قيادي بالمقاومة
- حقيقة فيديو "تصادم شاحنة وقود بحافلة معتمرين" في السعودية
- 288 ألف أسرة يبيتون بخيام بالية بغزة وحماس تطلق نداء للعالم
- المارشال بيتان ينكأ جراح فرنسا مجددا وفتح تحقيق بتهمة تمجيده
- إعلان النتائج النهائية للانتخابات البرلمانية في العراق
- خيارات أميركية ضد فنزويلا وترامب يراهن على خلع مادورو دون قتال
- مصدر إسرائيلي: أميركا قد تتجاوز بند نزع سلاح غزة
- حزن وغضب على المنصات بعد وفاة العشرات بانهيار منجم نحاس بالكونغو
زيتون فلسطين.. دليل مرئي للأشجار وزيتها وسكانها
بدأ موسم قطف الزيتون في كافة أنحاء الضفة الغربية المحتلة.
في كل بيت فلسطيني توجد الجدة وحافظة تقاليد العائلة التي تشارك وصفاتها لاستخدام الزيتون وتروي قصصا عن الأيام التي كانت تجتمع فيها العائلة كلها لحصاده.
تُستخدم الثمار الصغيرة -سواء كانت خضراء أو سوداء- بشكل رئيسي لإنتاج الزيت، وهو عنصر أساسي لا يغيب عن مائدة الطعام الفلسطينية، بالإضافة إلى الزيتون المخصص للأكل الذي يرافق العديد من الوجبات.
في هذا الشرح المرئي تسلط الجزيرة الضوء على ما يجعل الزيتون مميزا في الهوية والحياة الفلسطينية.
لقد تمت زراعة أشجار الزيتون في جميع أنحاء فلسطين منذ آلاف السنين، وكانت بمثابة مصدر رزق وتراث ثقافي وصمود.
يبدأ موسم جني الزيتون المعروف بـ"موسم الزيتون" في أكتوبر/تشرين الأول مع بدء التحضيرات في سبتمبر/أيلول.
تجهز العائلات أدواتها مع أول أمطار سبتمبر/أيلول "طلعة المطر" التي تطرّي التربة وتغسل الأشجار، وكما تقول العديد من الأمثال الفلسطينية تجلب "البركة" لموسم الحصاد وللسنة المقبلة.
تعتمد أكثر من 100 ألف عائلة على هذا الموسم مصدر دخل لها، ويمتد الموسم حتى نوفمبر/تشرين الثاني جامعا المجتمع بأسره حوله.
وفي السنوات التي سبقت حرب إسرائيل على غزة في أكتوبر/تشرين الأول 2023 كان ما يقارب نصف الأراضي المزروعة في الضفة الغربية المحتلة وقطاع غزة مزروعا بنحو 10 ملايين شجرة زيتون.
يستخدم الفلسطينيون الزيتون بشكل رئيسي لإنتاج الزيت، لكن لكل جزء من الشجرة غرضه:
* زيت الزيتون: يُستخدم نحو 90% من الزيتون لاستخراج الزيت، مع تميز مناطق مختلفة في فلسطين بإنتاج أصناف متنوعة.
* زيتون المائدة: يُؤكل طازجا أو مملحا أو متبلا، ويعد الزيتون جزءا أساسيا من المطبخ الفلسطيني والمهرجانات والضيافة.
* الصابون: تشتهر مدينة نابلس بصابون زيت الزيتون الغني بمضادات الأكسدة واللطيف على البشرة.
* الحرف اليدوية من الخشب: تُصنع قطع خشبية يدوية من أغصان الزيتون المقلمة أو الخشب المتساقط أو الأشجار القديمة التي لم تعد منتجة.
المصدر:
الجزيرة
