أطعمة تساعد على امتصاص الحديد: نصائح غذائية لمن يعانون من فقر الدم

مصدر الصورة

يعد فقر الدم من الحالات الصحية الشائعة التي تحدث نتيجة نقص الحديد في الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى الهيموغلوبين في الدم ويؤثر على قدرة الجسم على نقل الأوكسجين بشكل كافٍ. ومن أجل معالجة هذه الحالة، يعد تحسين امتصاص الحديد أمرًا مهمًا. لذا، ويمكن للأطعمة التي تحتوي على فيتامين C وبعض العناصر الغذائية الأخرى أن تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز امتصاص الحديد.

الفواكه الحمضية: مثل البرتقال، الليمون، والجريب فروت، حيث يعمل فيتامين C الموجود فيها على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي (الذي يوجد في الأطعمة النباتية).

الخضروات الورقية الخضراء: كالسبانخ والبروكلي، التي تحتوي على كميات جيدة من الحديد، بالإضافة إلى فيتامين C الذي يسهل امتصاصه.

الفلفل الأحمر: يحتوي على كميات عالية من فيتامين C، مما يساهم في تعزيز امتصاص الحديد.

الطماطم: تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين C، الذي يعزز امتصاص الحديد، سواء تم تناولها طازجة أو في صور أخرى.

البطاطا الحلوة: غنية بفيتامين C والألياف، مما يساعد على تحسين امتصاص الحديد ويعزز صحة الجسم بشكل عام.

المكسرات والبذور: مثل بذور اليقطين، اللوز، والكاجو، التي تحتوي على مغنيسيوم وزنك، وهي معادن تساهم في تعزيز فعالية امتصاص الحديد.

اللحوم والأسماك: على الرغم من أن الحديد الحيواني (الهيمي) هو الأكثر امتصاصًا، إلا أن تناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين C يمكن أن يعزز فوائده.

ولتفادي تقليل امتصاص الحديد، يفضل تجنب تناول المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاي مع الوجبات، حيث يمكن أن تعيق امتصاص الحديد.

وباتباع هذه النصائح الغذائية، يمكن للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم تحسين مستوى الحديد في جسمهم وزيادة صحتهم العامة بشكل فعّال.