ليس الثلاجة ولا سلة الفواكه.. هنا يُحفظ الموز!

يواجه الناس في كثيرٍ من المنازل المشكلة نفسها بعد شراء الموز، إذ يتحول لونه الأصفر الجذاب إلى بقعٍ بنيةٍ وسوداء خلال أيامٍ قليلة. وبين من يضعه في الثلاجة ومن يتركه داخل سلة الفواكه، تتكرر الأخطاء التي تسرع من نضجه وتلف مظهره. غير أن خبراء التغذية كشفوا عن طريقةٍ بسيطةٍ ومكانٍ مناسبٍ يساعدان على إطالة عمر الموز والحفاظ على جودته لأيامٍ إضافية.

وفي هذا السياق، أوضح موقع “Okdiario Metabolic” الإسباني أن الموز يعد من الفواكه التي تواصل النضج حتى بعد قطفها بفضل غازٍ طبيعيٍّ يسمى الإيثيلين. ويعد هذا الغاز المسؤول الرئيسي عن تغير لون القشرة وتحولها إلى اللون البني مع مرور الوقت.

كما أشار المصدر ذاته إلى أن الجزء الأكثر إنتاجًا لهذا الغاز هو ساق الموز، ما يجعل عملية النضج تبدأ من هذه المنطقة ثم تمتد إلى باقي الثمرة. لذلك فإن ارتفاع درجات الحرارة أو وضع الموز بالقرب من فواكه أخرى مثل التفاح والأفوكادو والطماطم يؤدي إلى تسريع هذه العملية بشكلٍ ملحوظ.

من جهة أخرى، يؤكد الخبراء أن الثلاجة ليست المكان الأنسب لحفظ الموز في مراحله العادية، لأن البرودة الشديدة تؤثر في جدران خلاياه وتتسبب في اسوداد القشرة الخارجية، حتى وإن بقي اللب صالحًا للأكل. كما أن وضعه داخل سلة الفواكه المزدحمة يسرع عملية النضج بسبب تراكم غاز الإيثيلين حوله.

وبحسب المعلومات التي نشرها الموقع الإسباني، فإن أفضل مكانٍ لحفظ الموز هو ركنٌ باردٌ وجافٌّ وجيد التهوية داخل المنزل، تتراوح درجة حرارته بين 15 و20 درجةً مئوية. كما يُنصح بتعليق عناقيد الموز على حاملٍ مخصصٍ أو خطافٍ لتقليل الضغط على القشرة وتحسين تدفق الهواء حول الثمار.

إلى جانب ذلك، يوصي المختصون بلف ساق الموز بإحكامٍ باستخدام غلافٍ بلاستيكيٍّ أو ورق ألمنيوم أو قطعة قماشٍ شمعية، وهي حيلةٌ بسيطةٌ تساعد على الحد من انتشار غاز الإيثيلين وإبطاء عملية النضج. كما يُنصح بإبعاده عن مصادر الحرارة المباشرة مثل الأفران والنوافذ المشمسة وأجهزة التدفئة.

أما إذا أصبح الموز ناضجًا جدًّا، فيمكن حفظه مؤقتًا في الثلاجة لإبطاء تلفه، مع العلم أن القشرة قد تزداد اسودادًا دون أن يعني ذلك فساد الثمرة. وفي حال الرغبة في الاحتفاظ به لفترةٍ أطول، تبقى عملية التجميد الخيار الأفضل، وذلك بعد تقشيره وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في أكياسٍ محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا في العصائر والحلويات المنزلية.

وتؤكد هذه النصائح أن اختيار مكان التخزين المناسب يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على الموز طازجًا وشهيًّا لأطول مدةٍ ممكنة.

@ آلاء عمري