هذا السردين المعلب خطر على الصحة

● هذا السردين المعلب خطر على الصحة

الجزائرالٱن _ أصدرت مديرية الصيد البحري وتربية المائيات بولاية الطارف تحذيراً رسمياً بشأن منتج سردين معلب بزيت الزيتون من علامة “EL MANAR” بعد تسجيل مستويات مرتفعة من مادة الهيستامين تفوق الحد الصحي المسموح. وفي فرنسا، أكدت المنصة الرسمية RappelConso سحب نفس الدفعة من الأسواق، ما يعكس خطورة المسألة على الصعيد الدولي ويبرز الأبعاد العابرة للحدود لهذا الخطر الصحي.

● بيانات الدفعة والمنتج المعني

المنتج المعني هو “SARDINES HUILE D’OLIVE 125G X12 EL MANAR”، ويحمل رقم الدفعة LOT: 337/25، مع تاريخ صلاحية يمتد إلى 02/12/2030، ورمز تعريف تجاري GTIN/EAN: 6194029100323.

تم تسويقه في الفترة من 05 جانفي إلى 21 جانفي 2026 ويُحفظ في درجة حرارة عادية، مما يشير إلى أن الخطر مرتبط بالمنتج نفسه قبل وصوله للمستهلك وليس بسبب التخزين المنزلي، وهو ما يفرض الحرص على التحقق من رقم الدفعة وتاريخ الصلاحية قبل الاستهلاك.

● سبب السحب وخطورة الهيستامين على الصحة

وفق المعطيات التقنية المنشورة على منصة RappelConso، يعود سبب السحب إلى تجاوز مستوى الهيستامين 200 ملغ/كغ، وهو مستوى يُصنف ضمن نطاق خطر التسمم الغذائي.

ويُذكر أن مادة الهيستامين تتكون نتيجة التحلل البكتيري للأسماك عند الإخلال بسلسلة التبريد قبل التعليب، ولا يمكن التخلص منها بالطبخ أو المعالجة الحرارية، ويُكشف عنها غالباً بعد طرح المنتج في الأسواق من خلال التحاليل المخبرية.

● أعراض التسمم والتوصيات الصحية

تسممات الهيستامين تظهر أعراضها بسرعة، عادة خلال نصف ساعة إلى بضع ساعات بعد الاستهلاك، وتشمل احمرار الوجه والشعور بالحرارة، الصداع، الغثيان، القيء، آلام البطن والإسهال، وقد تتفاقم لتصل إلى اضطرابات تنفسية أو انخفاض ضغط الدم، خصوصاً لدى الأشخاص ذوي الحساسية أو الأمراض المزمنة.

وتشير التوصيات الصحية الفرنسية إلى أن التحسن يكون غالباً تلقائياً، مع إمكانية تسريع التعافي باستخدام مضادات الهيستامين، بينما تتطلب الحالات الشديدة تدخلاً عاجلاً.

● دعوة المواطنين للتوقف عن استهلاك المنتج

دعت مديرية الصيد البحري بالطارف المواطنين صراحة إلى عدم اقتناء أو استهلاك الدفعة المعنية والتوقف فوراً عن تناولها في حال شرائها مسبقاً، مع التوجه إلى أقرب مرفق صحي عند ظهور أي أعراض.

مؤكدة أن المصالح المختصة تتابع الملف بالتنسيق مع الجهات المعنية لاتخاذ الإجراءات الوقائية اللازمة لحماية المستهلكين.

● إجراءات السحب والتوزيع في فرنسا

في فرنسا، تم توزيع المنتج عبر شبكات كبرى مثل LECLERC وCARREFOUR، وحددت السلطات الفرنسية يوم 21 مارس 2026 كموعد نهائي لإجراءات السحب، مع التأكيد أن التعويض يتم حصرياً عبر نقاط البيع.

وتم نشر رقم تواصل خاص بالمستهلكين وهو 0149260026 لضمان متابعة الملف والتواصل مع الجهات المسؤولة عند الحاجة.

● تدخل منظمة “حمايتك” الجزائرية للدفاع عن المستهلك

دخلت المنظمة الجزائرية للدفاع عن المستهلك “حمايتك” على خط التحذير، مؤكدة أن الإجراء يندرج ضمن مبدأ الوقاية الاستباقية.

ودعت المستهلكين للتحقق من رقم الدفعة وتاريخ الصلاحية قبل الاستهلاك، فيما شددت على ضرورة قيام التجار والمتعاملين الاقتصاديين بسحب أي كميات مطابقة فوراً والتنسيق مع مصالح الرقابة لضمان سلامة المنتجات المعروضة في السوق.

● أهمية احترام سلسلة التبريد من الصيد إلى المعالجة الصناعية

من الناحية التقنية، لا يرتبط ارتفاع مستوى الهيستامين بجودة الزيت أو التعليب بحد ذاته، بل بمرحلة ما قبل التصنيع، أي ظروف حفظ السمك الطازج قبل إدخاله إلى خط الإنتاج.

وهذا يعيد النقاش إلى ضرورة الالتزام بسلسلة التبريد من لحظة الصيد إلى المعالجة الصناعية، باعتبارها الحلقة الأكثر حساسية في منتجات البحر، وضرورة مراقبتها لضمان سلامة المستهلك.

● الإجراء الأكثر أماناً

القضية لا تتعلق بمنتج غذائي عادي، بل بسلامة غذائية تمس منتجاً واسع الاستهلاك. ومع امتداد تاريخ الصلاحية إلى 2030، فإن عدم الانتباه إلى رقم الدفعة قد يضاعف من مخاطر الاستهلاك غير المقصود.

لذلك، يبقى الامتناع الكامل عن استهلاك الدفعة 337/25 هو الإجراء الأكثر أماناً حالياً لحين صدور توضيحات نهائية من الجهات الرقابية.