تصنيف عالمي: المحاجب الجزائرية الأفضل بإفريقيا والعالم العربي

دخلت المحاجب الجزائرية قائمة أفضل أنواع الخبز في العالم لعام 2025، حسب التصنيف الجديد للدليل الغذائي الشهير TasteAtlas، حيث يواصل المطبخ الجزائري تألقه على الساحة العالمية.

وحصدت هذه الأكلة الشعبية، المعروفة بمكوناتها البسيطة ونكهتها الغنية، المرتبة الأولى على مستوى إفريقيا والعالم العربي، واحتلت المرتبة الـ12 عالميًا بتقييم بلغ 4.5/5.

المحجوبة.. أكثر من مجرد خبز تقليدي

المحجوبة ليست مجرد خبز، بل تعتبر من أبرز رموز المطبخ الجزائري وأحد أشهر أطباق الشارع في البلاد. تحضر هذه الفطيرة الرقيقة من مزيج من السميد والدقيق، وتفرد بعناية قبل أن تحشى بمزيج شهي من الطماطم والبصل المتبل بالهريسة والتوابل المحلية، ثم تطهى على صفيحة ساخنة حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.

هذه الأكلة التقليدية ليست فقط وجبة سريعة ومحبوبة من قبل الجزائريين، بل أصبحت عنصرا أساسيا في المطبخ الشمالي الإفريقي، تقدم في مختلف المناسبات وتعد رمزا للكرم والضيافة الجزائرية. واليوم، تحصل المحجوبة على اعتراف عالمي يؤكد مكانتها بين أفضل الأطباق التراثية في العالم.

المطبخ الجزائري يواصل الهيمنة على التصنيفات العالمية

لم تكن المحجوبة وحدها التي تألقت في تصنيفات TasteAtlas لعام 2025، حيث واصل المطبخ الجزائري فرض نفسه كواحد من أكثر المطابخ تميزا على مستوى إفريقيا والعالم العربي. فقد احتلت الغارنتيتا، وهي أكلة شعبية تحضر من طحين الحمص، المركز الأول في قائمة أفضل الأطباق الإفريقية بتقييم 4.7/5، متفوقة على البيايينتو الإثيوبية والشاورما المصرية.

كما سجلت الجزائر حضورا قويا في قائمة أفضل 10 أطباق إفريقية، حيث جاء المقروط اللوز في المرتبة الرابعة، والمحاجب في المركز التاسع، مما يعزز من ريادة المطبخ الجزائري في القارة.

اعتراف عالمي بمكانة المطبخ الجزائري

يؤكد هذا التصنيف الجديد المكانة المتزايدة للمطبخ الجزائري في الساحة الدولية، حيث أصبحت الأطباق التقليدية للبلاد تحظى باهتمام وإعجاب متزايد من قبل الذواقة وخبراء الطهي حول العالم. وكانت الجزائر قد حققت نجاحا مماثلا في مسابقات دولية، حيث تألقت الحلويات الجزائرية في منافسات Gastro Alanya بتركيا، مما يعكس تنوع وثراء التراث الغذائي الجزائري.

بهذا التقدير العالمي، يتجدد الاعتراف بالمطبخ الجزائري كواحد من أكثر المطابخ أصالة وتنوعا، وهو ما يدعو إلى مزيد من الفخر والاعتزاز بالإرث الثقافي الغني للجزائر.

@ آلاء عمري